畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體排放占全球總排放量的18%，而全球所有交通工具的溫室氣體排放所占比例為13%；
一頭牛一年排放的二氧化碳，相當(dāng)于一輛中型汽車跑7萬(wàn)公里，可以繞地球一圈半；
生產(chǎn)1公斤牛肉需要7公斤糧食，人類種植的谷物有50%用于喂養(yǎng)牲畜，其中豆類高達(dá)75%，與此同時(shí)，在非洲和亞洲，還有近10億饑餓人口；
如果每個(gè)美國(guó)人每周有一天不吃肉，一年就可以省下99.6兆噸碳排放，相當(dāng)于一架客機(jī)在洛杉磯和紐約之間飛4600萬(wàn)個(gè)來回；
為了生產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品，我們需要比生產(chǎn)植物產(chǎn)品多達(dá)10倍的土地；
如果世界上所有人都像發(fā)達(dá)國(guó)家居民一樣消耗同樣多的肉食，需要有3個(gè)地球才能滿足供給；
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“我經(jīng)常對(duì)人說，和諧應(yīng)該首先從蔬食開始。”余力說，“關(guān)于肉食或蔬食，我們不應(yīng)該只局限于經(jīng)濟(jì)上、營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的討論。如果你站在更高的層面，從道德、環(huán)境、動(dòng)物福利的角度來看，想法也許會(huì)完全不一樣。”
“從人類文明的角度，之所以會(huì)出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)危機(jī)，其實(shí)是一個(gè)重新洗牌的過程。危機(jī)迫使我們改變，上升到一個(gè)更有愛心的社會(huì)。在一個(gè)更有愛心的社 會(huì)，人們應(yīng)該想到，我們的食物，也是我們的同伴。”正因?yàn)槿绱?，余力?jiān)信，從現(xiàn)在開始的未來5到10年，飲食的改變一定會(huì)形成潮流，而蔬食推廣也會(huì)進(jìn)入它 的黃金時(shí)代
