你見過玉米淀粉做成盤子和碗嗎？近期，濟(jì)南一些餐館就出現(xiàn)了由玉米淀粉制成的可降解一次性餐具，這種餐具衛(wèi)生環(huán)保，很受顧客的歡迎。但因?yàn)樗某杀据^普通餐具偏高，使用這種餐具的餐館在濟(jì)南屈指可數(shù)。
首次使用的顧客有點(diǎn)不適應(yīng)
濟(jì)南市山大路某餐館，正在用餐的顧客黨先生看著服務(wù)員端上的餐具，有點(diǎn)猶豫。“這東西看著像是塑料的，健康不健康?。?rdquo;服務(wù)員給他解釋餐具是由玉米淀粉加工而成之后，黨先生表示如果這種餐具真是既環(huán)保又衛(wèi)生，他很樂意嘗試一下。
而同在店內(nèi)用餐的劉女士對(duì)這種餐具非常支持。“我是這家店的老顧客，每次來吃飯都用這種餐具，已經(jīng)習(xí)慣了。”劉女士說，她第一次使用的時(shí)候也以為是用塑料做的，店員解釋之后才敢放心使用。劉女士回家之后，還特意在網(wǎng)上搜索了一下。“好像這是一種新的高科技產(chǎn)品，聽說日本和韓國(guó)都在用。”
記者在該餐館看到，這種玉米淀粉制成的餐具呈奶黃色，看起來跟塑料制品有點(diǎn)相像。打開之后，餐具并沒有任何氣味。餐具的硬度適中，喝水、喝湯都很方便。
餐館經(jīng)理杜靜介紹說，餐館使用這種由玉米淀粉制成的餐具已經(jīng)半年了，大多數(shù)顧客都比較認(rèn)同。“當(dāng)然很多第一次使用的客人可能有些疑惑，我們都會(huì)進(jìn)行解釋。弄明白之后，很多客人就很愿意嘗試這種新型的餐具了。”
濟(jì)南使用的餐館屈指可數(shù)
王玉明在濟(jì)南從事玉米淀粉餐具的批發(fā)和零售工作，他告訴記者，目前濟(jì)南本地沒有生產(chǎn)這種餐具的廠家，他現(xiàn)在給南方某家生產(chǎn)廠家做代理。
“目前我在濟(jì)南每天的銷量有四五千，但是絕大多數(shù)都發(fā)往日照、臨沂等地，在濟(jì)南本地銷售量非常少。”王玉明介紹說，目前整個(gè)濟(jì)南市場(chǎng)上使用玉米淀粉餐具的餐館非常少。“現(xiàn)在擴(kuò)大市場(chǎng)最大的問題就是難進(jìn)門。”王玉明說的難進(jìn)門是指難進(jìn)餐館的門。“主要原因就是成本高。”
王玉明說，使用玉米淀粉餐具的費(fèi)用跟使用普通餐具相比，平均每套要貴2毛錢以上，而銷售價(jià)格都是1元。“以一家平均日客流量200人的餐館計(jì)算，餐館
老板每個(gè)月少賺1200元，每年少賺14400元。”王玉明認(rèn)為這是大多數(shù)餐館不愿意使用這種餐具的主要原因。
杜靜說，現(xiàn)在這種玉米淀粉餐具在店內(nèi)的收費(fèi)跟普通餐具一樣，但是成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)比普通餐具要高。“這樣餐館肯定是有一定損失的。”但是杜靜表示如果要提高收費(fèi)的話，恐怕顧客會(huì)難以接受。“在兩種餐具價(jià)錢一樣的情況下，可能大部分客人會(huì)選擇這種新型餐具，如果這個(gè)貴的話，恐怕很多人就要不樂意了。”
但是杜靜也表示，她個(gè)人很支持使用這種餐具。“環(huán)保是社會(huì)的趨勢(shì)，我相信會(huì)有越來越多的人支持。而隨著技術(shù)的發(fā)展，希望成本能有所下降。”
