淺談西式婚宴用酒原則及禮儀

　　辦一場高雅的西式婚宴，選酒、配酒至關重要，西式婚宴用酒講究的就是情調、品位，不要因為用酒不當讓你的婚宴留下遺憾，下面是一些基本的西式婚宴用酒原則，讓你根據菜品配酒!

　　西式婚宴用酒之喝酒的禮儀

　　酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回答Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。

　　正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底盤固定。

　　西式婚宴用酒之點酒的禮儀

　　點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，讓調酒師幫忙挑選。

　　主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒等較淡的酒。

　　在西餐禮儀中十分講究以酒配菜，并在長期的飲食實踐中總結出了一套相配的規(guī)律：一般各式牛排或烤牛肉，最適合選用濃味干型紅葡萄酒;羊肉類菜肴如羊扒、烤羊肉，則適宜配淡味的紅葡萄酒;豬肉類如火腿、烤肉等，適宜配香檳酒、甜白葡萄酒;家禽類菜肴，宜選用紅葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色淺、味道鮮美的，適合選用淡味的紅葡萄酒。總的來說，就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配，深色的肉禽類菜肴與香味濃郁的酒品相配。而且據說經常飲用葡萄酒還有美容，養(yǎng)生的作用，而地方、年份不同的酒口味、價值也不一樣，所以酒除了喝之外還具有了收藏的價值，這也就難怪酒這么受大眾歡迎。

　　根據西餐用餐環(huán)節(jié)的不同，具體地說西式婚宴用酒在喝酒方面可以分為餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四種。

　　餐前酒

　　很多西方客人喜愛在用餐之前飲用一杯具有開胃功能的酒品，這類酒最大的特點就是氣味芳香、刺激食欲，酒通常含糖分較少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩。

　　餐中酒

　　用餐時多飲用干紅、干白等。一般食用冷頭盤或海鮮類食品都佐以干白;肉類的食物佐以干紅。如果您對西餐選酒規(guī)律不是很精通，又不想失去禮儀，不要緊，你可以選擇香檳酒，因為香檳可以在和西餐搭配時可以和任何種類的菜式相配。

　　甜食酒

　　甜食是西餐中不僅重要而且是不可少的重要一環(huán)，在用甜食的時候，西餐也有相對的甜食酒來相配合的，甜食酒是以葡萄酒為主要原料制成的酒，由于酒中勾兌了白蘭地酒或食用酒精等原料，因此，他屬于配制酒類。這類酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。

　　餐后酒

　　餐后酒也稱為利口酒，這類酒中摻雜了諸多藥材，飲后文章來源中國酒業(yè)新聞網能化解食物於結，促進消化。是餐后佐助甜品、幫助消化的上品，在酒吧和餐飲業(yè)中，“利口酒”這一名稱要比餐后酒用得多。餐后酒的酒精度常在20度到40度之間，甜味濃，含糖量多。