蘇菜的特點(diǎn)是選料嚴(yán)謹(jǐn)，做工精細(xì)，因材施藝，四季有別，下面為大家整理了蘇州美食攻略，一起來(lái)看看吧!希望可以幫助到你。

　　蘇州美食攻略

　　西瓜雞

　　以肥嫩母雞為主料，將雞放入西瓜內(nèi)，倒入雞湯，并放進(jìn)火腿片、筍片、香菇等，加原湯，蓋上瓜蓋，蒸幾分鐘后便可上桌。西瓜雞味美清香，湯清瓜香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是蘇州傳統(tǒng)的時(shí)令名菜。

　　鹵汁豆腐干

　　鹵汁豆腐干，既可作蜜餞品嘗，又可作為家常肴或筵席鹵菜，是蘇州豆制品類中的著名特產(chǎn)。它色澤醬紅，香味獨(dú)特，飽含鹵汁，鮮甜軟糯，兼有鹵菜和蜜餞兩種風(fēng)味。

蘇州美食攻略 去蘇州旅游不可錯(cuò)過(guò)的美食

　　綠楊餛飩

　　蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，厚皮，大餡，清湯，還撒著幾縷細(xì)細(xì)的豆腐干絲，很有賣(mài)相。湯清如水，不帶一絲面粉的渾濁，但又不失其鮮。餡心松軟，有醬味，是南方揉合了北方的風(fēng)格。

　　白汁黿菜

　　白汁黿菜是將甲魚(yú)切成塊狀，輔以山藥、筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調(diào)料，煮熟后鹵汁明亮稠濃，口味咸中帶甜，是蘇州的一道傳統(tǒng)名菜。

　　藏書(shū)鎮(zhèn)羊肉

　　藏書(shū)鎮(zhèn)的羊肉全國(guó)聞名。這里的羊肉是東山羊和澳洲進(jìn)口肉羊的雜交品種，鮮嫩無(wú)比，不論紅燒、白煮，絕無(wú)膻味。藏書(shū)鎮(zhèn)的協(xié)會(huì)評(píng)定了羊肉餐館的“星級(jí)”，門(mén)口有銅牌，其中最高“3星級(jí)”的大約有7-8家，價(jià)格都差不多，比非3星級(jí)的稍貴，但7人200元左右已經(jīng)吃得很好了。

　　碧螺蝦仁

　　以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色。

　　蝦仁主要選用東山一帶白殼蝦最佳，主要是將活蝦擠出蝦仁，加上精鹽、雞蛋清、干淀粉制成的漿汁，待熟豬油鍋燒至五成熱時(shí)，將蝦仁溜至呈乳白色，漏勺瀝去油，再以旺火復(fù)炒，此時(shí)加預(yù)先用5克碧螺春茶葉泡出的茶水及味精，不可多炒，僅顛翻數(shù)下即出鍋裝盤(pán)。同時(shí)以泡過(guò)的茶葉作圍飾邊，綠白相映，形美味鮮。

　　上文為大家介紹的蘇州美食攻略，你了解了嗎?