“小紹興”的絕招，是現(xiàn)殺現(xiàn)賣，被視為立身之本，但是，它還兼有“大眾化”的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方針。譬如，價(jià)廉物美的雞粥，系用上等白粳米，用原汁雞湯熬煮而成，上面再澆一匙特制的汁露調(diào)味，味美可口。雞頭、雞腳、雞翅則可任意選購(gòu)。利雖微，但薄利多銷。隨著人民生活水平的提高，想嘗一嘗“小紹興”的白斬雞和美味“雞粥”的人越來(lái)越多。每逢月初月中，許多職工拿到工資后，都專程前去“光顧”。1985年，有關(guān)部門撥出了?？?，擴(kuò)店裝飾，門面為之一新。“小紹興”的雞受到廣大顧客如此歡迎，實(shí)屬罕見(jiàn)。現(xiàn)在，這里和南翔的饅頭店一樣，成為外來(lái)旅游者的上海美食地標(biāo)之一。

　　【小貼士】

　　地址：黃浦區(qū)云南南路69-75號(hào)

　　招牌美食：白斬雞、三黃雞、雞粥

　　金陵鹽水鴨

　　金陵鹽水鴨即南京鹽水鴨。鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負(fù)盛名，至今已有兩千多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，是中國(guó)歷史上唯一一種低溫畜禽產(chǎn)品，和傳統(tǒng)的腌臘制，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。云南南路上的金陵鹽水鴨店門口排隊(duì)人很多，店面里面也基本坐滿，鹽水鴨制作考究，除用料好外，而且工藝精，“炒鹽腌，清鹵復(fù)”，增加鴨的香醇，“炒得干”減少鴨脂肪，此薄且收得緊，“煮得足”，食之有嫩香口感。

　　【小貼士】

　　地址：黃浦區(qū)云南南路55號(hào)

　　招牌美食：鹽水鴨、湯包

　　燕云樓

　　在西方人的心里，聞名遐邇的北京烤鴨，是中國(guó)飲食文化永恒的光彩，在上海人的眼中，吃烤鴨，非得到老字號(hào)燕云樓去不可，因?yàn)樵谘嘣茦堑目绝喞?，有它的歷史、特色、有它的文化、更有它的價(jià)值。燕云樓是一家著名特色京菜館，創(chuàng)建于一九三六年，該店廚才云集，名師輩出。餐廳外那剛勁有力、秀逸飄灑的“燕云樓”三個(gè)金色大字，是已故中國(guó)科學(xué)院院長(zhǎng)郭沫若的墨跡。燕云樓八樓大堂餐廳，可容納三百余位貴賓同時(shí)用餐，九樓擁有十套環(huán)境優(yōu)雅的包房，暢觀樓、陶然亭、琉璃廠、廣和樓、豐澤園、居庸關(guān)等人文景觀融入各間包房裝潢之中，更增添了“京味”文化氛圍。燕云樓不僅是一家中華老字號(hào)飯店，而且還是上海市文明單位“四連冠”企業(yè)。

　　燕云樓　　燕云樓的烤鴨技藝，在上海首屈一指;它具有選料嚴(yán)謹(jǐn)、操作講究、肉質(zhì)鮮嫩、皮脂酥脆、肥而不膩等特點(diǎn)，多次在全國(guó)食品博覽評(píng)比中獲得金獎(jiǎng)，在上海形成了“欲嘗烤鴨香，必到燕云樓”的新景觀。作為滬上為數(shù)不多的京菜館，除了烤鴨外，燕云樓京菜的特點(diǎn)是用料精細(xì)，品種豐富，操作講究，口味多變。講究爆、炒、燒、煮、炸、溜、燴、烤、涮、蒸、扒、燜、糟、鹵等。燕云樓的京菜不僅師承祖?zhèn)?，全面繼承傳統(tǒng)的烹飪方法外，還獨(dú)具匠心，改革創(chuàng)新。精心創(chuàng)造出一批經(jīng)久不衰、膾炙人口的看家菜點(diǎn)，深受中外賓客喜愛(ài)。

　　【小貼士】

　　地址：黃浦區(qū)云南南路100號(hào)

　　招牌美食：烤鴨、片皮鴨

　　五芳齋

　　五芳齋號(hào)稱“江南粽子大王”，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、咸甜適中而著稱。上海五芳齋創(chuàng)建于(清咸豐八年)，一八五八年，距今已整整150年，1993年被人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部第一批命名的中華老字號(hào)企業(yè)。2008年五芳齋總店遷址云南南路28號(hào)，環(huán)境很古色古香，在原來(lái)粽子，糕團(tuán)的基礎(chǔ)上，五芳齋又推出具有傳統(tǒng)工藝、上?？谖兜奶厣肤兆?，如干貝、大蝦、蛋黃、大肉等，隨后又推出五芳齋蟹粉小籠，灌燙包子，蘿卜絲酥餅等一批特色上海點(diǎn)心，想要回味一下老上海的味道，自然不能錯(cuò)過(guò)五芳齋的經(jīng)典粽子和糕點(diǎn)。

　　【小貼士】

　　地址：云南南路28號(hào)(近延安中路)

　　招牌美食：粽子、蟹粉小籠

　　鮮得來(lái)

　　鮮得來(lái)創(chuàng)始于1921年，1993年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)。鮮得來(lái)在云南南路總店推出上海風(fēng)味的各式炒菜小吃，組成了以快餐、炒菜小吃、包房宴席為一體的多種消費(fèi)格調(diào)，能滿足多種層次的消費(fèi)需求，使鮮得來(lái)排骨年糕快餐公司成為滬上快餐小吃林中的一顆明珠。鮮得來(lái)以排骨年糕而聞名，它的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。與此同時(shí)，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。

　　【小貼士】

　　地址：黃浦區(qū)云南南路46號(hào)

　　招牌美食：排骨年糕

　　以上就是上海云南南路美食街美食攻略，希望大伙喜歡。