黔東南有什么好吃的?下面為大家介紹的是黔東南美食攻略，一起來看看黔東南都有哪些特色的美食小吃吧。

　　美食特色：

　　“酸”為黔東南飲食文化之魂，在這里，不論老少男女，都有食酸之喜好。黔東南人喜食酸亦會(huì)食酸，在地理環(huán)境、歷史文化、氣候條件、物產(chǎn)資料及人的生理需要等諸多因素綜合作用下，創(chuàng)造出了獨(dú)具一格的黔東南的“酸食文化”。

　　時(shí)至今日，黔東南的每家每戶都有幾個(gè)酸壇子，而“三月腌菜、八月腌魚、正月腌肉”和“壇不下，菜不爛”等關(guān)于酸食腌制季節(jié)和保存方法的俗語更是流傳廣泛。

　　酸湯魚

　　酸湯魚可以說是到黔東南不得不吃的美食，甚至可以說是貴州的一個(gè)標(biāo)志性美食了。酸湯魚黔東南各處都有，酸味各不相同，其中以苗族的魚酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯、辣酸湯最為常見。較好的有黃平酸湯魚，原汁原味不施油脂，凱里酸湯最為有名，麻江縣的酸湯魚獲得過中國西部國際博覽會(huì)精品菜肴暨美食文化展特金獎(jiǎng)和中國名宴金鼎獎(jiǎng)。怪不得苗族有句民謠：“最白最白的，要數(shù)冬天雪。最甜最甜的，要數(shù)白糖甘蔗。最香最美的，要數(shù)酸湯魚。”

　　火鍋

　　黔味火鍋制作方法多樣，具有濃郁的地方特色，火鍋燒開后，香味撲鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火鍋、凱里酸湯魚火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、鼎罐雞火鍋等。

　　嘎嘎酸湯牛肉

　　從洗馬河凱運(yùn)司客車站出來往北走5分鐘，路口處便是。凱里人都知道這家店，很有人氣?？瓷先ゲ黄鹧?，但是在貴州很多地方都開了分店。

　　牛肉粉

　　流行于貴州各地，人們把它當(dāng)做早餐、午餐或是晚餐。牛肉粉實(shí)則就是米粉配上幾片牛肉，粉的形狀略寬，稍薄，口感綿軟而味道獨(dú)特。湯是粉的關(guān)鍵，熬制好的牛肉粉湯需要多種原料，食用時(shí)將粉在鍋中燙一下，撈出即可?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好加辣椒、酸菜，牛肉的鮮味、粉的綿韌、湯的濃味，一定讓你還想再來第二碗。

　　長桌宴

　　苗族長桌宴是苗族宴席的最高形式，一般在重大節(jié)日時(shí)舉行，家家戶戶都會(huì)搬出桌子板凳，在寨子蘆笙堂前的廣場，像接龍似的一長溜排上數(shù)百米。左邊是主人座位，右邊是客人座位，主客相對(duì)，敬酒勸飲，長桌宴美食有刨湯、臘拼、古藏肉、苗王魚、白切雞、野免肉、青巖豆腐、韭菜根等苗族菜肴。如今，“西江千戶苗寨”與“長桌宴”聲譽(yù)遠(yuǎn)播，慕名者紛紛而至，坐擁寨城，品味苗食，一曲曲苗歌伴隨苗舞，共慶苗年。

　　糯米飯

　　糯米是苗族的主食之一，平日里人們會(huì)用手捏著吃，臺(tái)江著名節(jié)日姊妹節(jié)的一道重要食品“五彩飯”的原料便是糯米。糯米在苗家也是一種貴重的禮品，逢節(jié)日和重要事情都會(huì)用糯米做糍粑、粽粑等面食。

　　牛羊癟

　　癟是侗族特有的食物，為牛羊等動(dòng)物胃里未消化的草類液體和胃液的混合，味道有些苦，在烹制牛羊肉時(shí)都會(huì)放入。牛羊癟在榕江、榕江、黎平一帶比較常見，游客可以試著嘗試一下，如果忌諱，在點(diǎn)餐前要提前跟廚師說明。

　　榕江卷粉

　　卷粉是在米皮里包上瘦肉、萵筍、竹筍、豆腐干、花生等，卷起來吃，稱為卷粉?？梢哉羰斐?，也可以切成小段，加醬油、蔥姜蒜、辣椒，涼拌著吃。榕江卷粉是榕江人的早餐，當(dāng)?shù)刂挥性缟虾屯砩喜庞匈u的，其余時(shí)間是買不到的，在榕江縣城可以吃到正宗的。

　　以上就是黔東南美食攻略的相關(guān)介紹，相信大家有所了解了，希望大家會(huì)喜歡。