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合肥有什么好吃的 十大特色美食小吃介紹

  合肥有什么好吃的?下面為大家介紹的是合肥特色美食,一起來看看合肥十大特色美食小吃都有哪些吧。

  合肥十大特色小吃——四大名點

  即麻餅、烘糕、寸金、白切,是合肥傳統(tǒng)特產(chǎn)。

  麻餅形如月餅,表面金黃,香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕,經(jīng)過烘烤,外面焦黃,入口松脆綿甜。而寸金糖是類似于小棒子一般的小吃,其特點在于入口香脆,里面的面糖極其甜蜜;寸金還含有“珍惜時光,一寸光陰一寸金”的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合,攪拌均勻了,入鍋烘炒到將要熟透,出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香,又有芝麻的香味。

  盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味,但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣,價格便宜,盒裝散裝均有,可即時品嘗,亦可做手信帶回家。

合肥有什么好吃的 十大特色美食小吃介紹

  合肥十大特色小吃——老母雞湯

  “肥東到肥西,買只老母雞”,合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當(dāng)?shù)氐?ldquo;本雞”也就是土雞,選料隔年麻黃雞,小火久燉,精華都融在了濃湯里,湯醇味厚。有機(jī)會可到肥西老母雞基地品嘗,從市中心自駕前往約40分鐘,不枉此行。雞湯被端上桌后揭蓋,清香四溢,再配上最新鮮的蔬菜,原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是,如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì),選擇老母雞是對的,但喝雞湯的同時也要吃雞肉,這樣才易吸收營養(yǎng)。

  合肥十大特色小吃——廬州烤鴨

  廬州烤鴨原系宮廷御膳美食,明時流入豪門至民間。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn),加工考究,香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美,膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。

  合肥十大特色小吃——包公魚

  包公魚原名“紅酥包河鯽魚”。包河所產(chǎn)鯽魚背烏,人稱“包公魚”。1958年毛澤東主席視察安徽時,名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜,深得贊賞。這道菜是冷菜,魚經(jīng)醋等調(diào)味和小火長時間燒燜,骨酥肉嫩,回味無窮。

  合肥十大特色小吃——李鴻章大雜燴

  李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間,曾宴請美國賓客,因中國菜可口美味,深受歡迎。李即命廚師加菜,但正菜已上完,廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋,燒好上桌,外賓嘗后贊不絕口,并詢問菜名,李用合肥話說:“雜碎”(即雜燴諧音)。此后,“大雜燴”便在美國傳開

  合肥十大特色小吃——曹操雞

  曹操雞又稱“逍遙雞”。合肥名菜。相傳曹操屯兵廬州逍遙津,因軍政事務(wù)繁忙,操勞過度,臥床不起,治療過程中,廚師按醫(yī)生囑咐在雞內(nèi)添加中藥.烹制成藥膳雞,曹操食后病情日趨好轉(zhuǎn),并常要吃這種雞,這道菜流傳開來被人們稱為“曹操雞”。其皮黃骨酥,肉白細(xì)嫩,有別于燒雞、扒雞。

  合肥十大特色小吃——泥鰍掛面

  合肥人吃泥鰍成為安徽一絕,而泥鰍掛面更是徽菜的代表,為本地一道美味的“土菜”。泥鰍不僅肉質(zhì)鮮美,且營養(yǎng)豐富,其脂肪成分較低,膽固醇更少,老少皆宜。泥鰍掛面偏辣口,辣得入味,泥鰍夠滑嫩,在夏天吃上這么一碗面,既解饞又爽口。在一般飯館就能吃到。

  合肥十大特色小吃——臭鱖魚

  徽州臭鱖魚,是徽式風(fēng)味名菜的代表菜品。其統(tǒng)稱“桶鮮魚”,又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”,在徽州土話中就是臭的意思。此菜歷經(jīng) 200 多年歷史,至今還有如此影響力,關(guān)鍵在于它的特殊性,烹制前腌制后的鱖魚聞起來臭,烹制后的鱖魚吃起來香。既保持了鱖魚的本味原汁,肉質(zhì)又醇厚入味,同時骨刺與魚肉分離,肉成塊狀。

  合肥十大特色小吃——三河米餃

  以秈米粉制成餃皮,豬五花肉及調(diào)料制成餡心,成餃后油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年制作歷史。

  合肥十大特色小吃——吳山貢鵝

  為合肥長豐縣盛產(chǎn),該品種鵝原系朝廷貢品,其肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩味美。其鹵制方法獨特,傳說秘方傳自吳王夫人的后代,迄今已逾百年。如想嘗到口味地道正宗的吳山貢鵝,可以選擇到市區(qū)地方特色餐廳,價格約為48元/例。

  以上就是合肥十大特色美食小吃推薦,相信大家有所了解了,吃貨們是不是把持不住了呢?

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