大連美食攻略。大連靠海，也是國內(nèi)養(yǎng)殖海鮮的主要產(chǎn)地，所以來大連嘗海鮮是不可錯過的，各種魚蝦蟹、貝類、藻類，應有盡有，就連當?shù)氐臒疽彩悄煤ｕr來當原料，如大連的特色鐵板烤魷魚，全國有名。

　　大連地理位置上與山東隔海相望，大連人很多是山東人后裔，大連菜也屬于魯菜系。最能代表大連傳統(tǒng)飲食文化的就是“大連老菜”了，溜肝尖、糖醋黃花魚、紅燒海參、烤大蝦、溜肥腸、老醋蟄頭等都是老菜的特色。另外，大連的日韓料理店也比較多。

　　大連的美食特色街很多，較有名的有市中心的俄羅斯風情街、天津街小吃街，還有黑石礁小吃街、山東路美食街、太原街美食街、以及黃河路至馬欄紅旗路美食街等。我們?yōu)槟扑]的是大連十大特色小吃。

　　1、大連十大特色小吃——海鮮燜子

　　燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋里，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調(diào)料，香噴噴的“海鮮燜子”就做好了。

　　2、大連十大特色小吃——炒海腸子

　　海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名。大連只有夏家河子海灘盛產(chǎn)。它營養(yǎng)價值高，味道最為鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的營養(yǎng)之贊譽。海腸子吃法也不少，把它洗凈切成絲，用其時令菜蔬伴炒均可。

　　3、大連十大特色小吃——油爆海螺

　　將海螺外殼砸破，取出肉，擇去尾腸及頭部黑膜，用醋和粗鹽揉搓，再用清水沖洗凈，片成薄片;大蔥切成1厘米長段;蒜切片，清湯、料酒、味精、濕淀粉放一個 碗內(nèi)對成“爆汁”;木耳用沸水焯過。炒鍋內(nèi)放入豬油，用旺火燒至8成熟時，將海螺肉倒入油內(nèi)焯一下

　　4、大連十大特色小吃——大連蝦醬

　　大連的蝦醬主要是說不同飯店自己調(diào)制的蝦醬，配以大蔥和大連特有的咸魚餅子等面食，味道鮮美。還有就是罐裝成品蝦醬，大連本地人評價不怎么高。一般只有兩種吃法：一是加上一枚雞蛋，少許蔥花、色拉油，上鍋蒸熟就著大蔥，面餅吃;

　　5、大連十大特色小吃——清蒸加吉魚

　　主料是鮮加吉魚，用姜、蔥、冬菇、金華火腿、冬筍等配料按顏色放在魚身上，上屜蒸15分鐘即可。此菜外形美觀，既有魚的鮮味，也有飛禽肉的香味，是酒席上的佳品。

　　6、大連十大特色小吃——紅烤全蝦

　　主料是不除皮、只除腸的全對蝦，加姜、蔥、植物油煸炒后，加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋里用慢火烤，收凈湯。出鍋后的大蝦，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。

　　7、大連十大特色小吃——清蒸燈籠鮑魚

　　用帶殼的活鮑魚，切成燈籠形狀，放入原殼，用蔥、姜、鹽、味精等做調(diào)料，上屜蒸7分鐘即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤，用筷子提起來像燈籠，放在彩盤上，又像一枝大菊花，吃時再澆上汁液，特別鮮美爽口，沽酒而餐，別有風味。

　　8、大連十大特色小吃——五彩雪花扇貝

　　五彩雪花扇貝主料是新鮮活扇貝和蛋清，配料是青豆、蔥、料酒、醬油和味精。由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質(zhì)嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。

　　9、大連十大特色小吃——2路小丸子

　　是大連最具人氣的小吃之一。它在日本章魚小丸子的基礎上，改良為最適合大連人的口味，因第一家店在2路車終點站，而被人們熟稱得名。章魚小丸子10元/份。 主打招牌有章魚小丸子、金針菇牛肉卷、土豆泥、金槍魚三明治等。人氣很旺，一般點餐需要排隊，

　　10、大連十大特色小吃——大連鐵板魷魚

　　大連鐵板魷魚的名聲可謂全國上下盡人皆知，大連作為魷魚產(chǎn)地，當然這里的鐵板魷魚味道最棒了。當?shù)厝税阎窈灤饋淼聂滛~，在滾燙的鐵板上來回翻轉(zhuǎn)烤制，再加上特制的調(diào)料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。

　　以上就是大連美食攻略，大連十大特色小吃。希望你會喜歡。