安徽旅游要注意些什么呢。安徽有什么好吃的呢。下面一起來(lái)看看安徽美食旅游全攻略吧。

　　一，美食小吃

　　皖南徽菜是安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著稱。它的特點(diǎn)是常以火腿佐味，冰糖提鮮，擅長(zhǎng)燒、燉，講究火工。“紅燒頭尾”、“紅燒劃水”、“腌鮮桂魚”等均為膾炙人口的傳統(tǒng)名菜。

　　以蕪湖、安慶、合肥地區(qū)為代表的沿江菜，以烹調(diào)河鮮、家禽見長(zhǎng)。代表菜有長(zhǎng)江鰣魚、無(wú)為熏鴨等。

　　以蚌埠、宿縣、阜陽(yáng)等地方風(fēng)味形成的沿淮菜，咸中帶辣，湯汁口重色濃，慣用香菜佐味和配色。最有名的當(dāng)屬“符離集燒雞”和“奶汁肥王魚”了。

　　二，購(gòu)物指南

　　宣筆、徽墨、宣紙、歙硯是我國(guó)文房四寶中的珍品，從唐、五代時(shí)就名噪藝林，一直享譽(yù)至今，人稱“安徽文房四寶”。

　　此外，蕪湖鐵畫、舒城涼席、古井貢酒、名茶祁紅、屯綠也是饋贈(zèng)佳品。

　　三，民俗節(jié)慶

　　臘八：農(nóng)歷十二月初八是臘八節(jié)，因農(nóng)歷十二月稱“臘月”，故名。“臘八”一過，春節(jié)臨近，家家戶戶要從臘八這天起，清掃屋宇灰塵。當(dāng)天要吃臘八粥，黟縣、休寧縣北鄉(xiāng)一帶還曬干豆腐，稱“臘八豆腐”。臘八過后，家家開始宰年豬，互相請(qǐng)吃殺豬酒，裹糯米粽，做米??，煎油豆腐，炒花生、蠶豆，做芝麻糖、凍米糖等。還要人家將婚嫁活動(dòng)安排在這一天舉行，故有民謠曰：“臘八臘八日子好，多少大姑改大嫂”。

　　小年夜：農(nóng)歷十二月二十四，俗稱“小年夜”。前一天深夜，家家戶戶祭灶，供送“九田東廚司命灶君”上天奏事，俗稱“送灶”。祈求灶君在玉皇大帝跟前多說(shuō)好話，保佑一家人畜平安。小年這一天，家家堂前掛祖宗畫，畫上記載歷代祖先名諱，或繪制祖先遺像。設(shè)燭臺(tái)香案，置貢品，接祖宗來(lái)家過年。從這天起，家家戶戶清洗家具，拆洗被褥，掃除塵埃，干干凈凈迎接新年。除夕：諺云“趕忙三十夜，清閑初一朝”。吃個(gè)年夜飯，午夜放個(gè)炮竹什么的，這與外地的差別倒是不大。

　　春節(jié)：大年初一，大家都穿戴一新，幼輩向長(zhǎng)輩拜年，大家依次向祖宗拜年，同輩之間也互相恭喜。這一天，講究忌諱，不動(dòng)刀剪，不拿針線，不下鍋煎炒(忌吵)，不沾掃帚，不向門外潑水，不打碎杯碗器皿，不打罵兒童。認(rèn)為犯忌為不吉，本年就會(huì)有破財(cái)、生病及其他災(zāi)禍。祁門縣還有“喊年”的習(xí)俗。即正月初一、初二兩日，由村中年事最高的為領(lǐng)班，組織青年及男童，排成長(zhǎng)蛇陣，挨家喊拜年，每至一戶，由領(lǐng)班者高喊被拜年的當(dāng)事人名字并加上稱謂，或者說(shuō)：“向?qū)殢d拜年”，或者以稱謂喊拜。受拜者旋即應(yīng)聲說(shuō)“多謝大家來(lái)了”，喊年者齊復(fù)聲：“應(yīng)該來(lái)的”。別有一番意思。

　　元宵節(jié)：正月十五鬧元宵，家家戶戶吃元宵。晚上還要送祖宗回山，在祖宗畫像前擺上酒菜，焚香祭拜，家家戶戶還要張掛彩燈，徽州區(qū)巖寺鎮(zhèn)的元宵戲燈最為盛行。

　　二月二：農(nóng)歷二月二是土地爺?shù)纳?，古徽州稱為“龍?zhí)ь^”。大約是因進(jìn)入仲夏時(shí)節(jié)，雨水漸多，可以聽到雷聲了，所以有這種說(shuō)法。在農(nóng)村，這一天農(nóng)民忌下地，婦女忌拿針線清閑過一天。績(jī)溪縣的規(guī)矩，這一天還有包扎一生糯米一個(gè)的粽子煮熟，祭拜土地神。二月二又為百花生日，故又稱“花朝節(jié)”，這一天，文人陳設(shè)百花，舉行文昌會(huì)，比賽詩(shī)文。

　　四，注意事項(xiàng)

　　1、安徽地區(qū)語(yǔ)言以普通話為主，普通話在省內(nèi)大城市通用。

　　2、安徽梅雨季節(jié)降水較多。

　　3、安徽各旅游城市的住宿條件較好，設(shè)施齊備，但在各個(gè)旅游黃金周期間，各處入住率較高，游客在此期間到安徽旅游，要在出發(fā)前預(yù)訂房間。

　　4、安徽以合肥市為中心，各地級(jí)市之間全線開通高等級(jí)公路。全省公路交通狀況較好。

　　五，交通指南

　　鐵路：

　　全省現(xiàn)有15條鐵路，除京滬、京九、隴海三大過境干線外，省內(nèi)主要鐵路有：淮南煤炭外運(yùn)的主要通道淮南鐵路;連接長(zhǎng)江南岸工業(yè)走廊的寧銅鐵路;穿越皖南山區(qū)的皖贛鐵路;在阜陽(yáng)與“大京九”接軌的濉阜、阜淮、漯阜鐵路;連接皖、贛、鄂三省的運(yùn)輸大動(dòng)脈合九鐵路;“華東第二通道”宣杭鐵路等。

　　即將于2001年竣工通車的銅九鐵路建成后，將形成東起上海，西抵武漢的沿江鐵路大動(dòng)脈，正在建設(shè)中的“西部大開發(fā)十大工程之一”的西合鐵路將再造一條東起上海，西抵寧夏中衛(wèi)的“隴海新干線”。合肥、蚌埠、阜陽(yáng)是重要的鐵路樞紐。

　　公路：

　　以省會(huì)合肥為總樞紐，與淮南、阜陽(yáng)、蚌埠、宿縣、蕪湖、安慶、宣州、黃山等地市聯(lián)接線為主干，構(gòu)成通往全省各市縣的公路網(wǎng)?，F(xiàn)有國(guó)道9條，省道66條，總長(zhǎng)度達(dá)1.22萬(wàn)公里。全省已建成合肥—南京、合肥—蕪湖、合肥—銅陵3條高速公路和銅陵長(zhǎng)江公路大橋、蕪湖長(zhǎng)江公路、鐵路兩用橋(2000年底通車)。

　　水路：

　　安徽省水路交通主要有長(zhǎng)江航線和淮河航線。長(zhǎng)江航線上的蕪湖、銅陵、馬鞍山、安慶港為國(guó)家一類開放口岸，池州港為二類開放口岸。蕪湖朱家橋外貿(mào)專用碼頭可停泊萬(wàn)噸級(jí)海輪，裕溪口煤碼頭是長(zhǎng)江上主要的煤炭輸出港?；春雍降牢髌鹑蛹?，經(jīng)正陽(yáng)關(guān)、鳳臺(tái)、淮南、蚌埠、五河、至紅山頭入洪澤湖，全長(zhǎng)370公里，上至正陽(yáng)關(guān)、下達(dá)長(zhǎng)江，全年通航，干流客運(yùn)以蚌埠、淮南為主要港口。

　　航空：

　　合肥為本省航空中心，駱崗機(jī)場(chǎng)位于市西南郊9公里處，已開通北京、上海、廣州、汕頭、深圳、海口、福州、廈門、西安、成都、武漢、鄭州、濟(jì)南等23條國(guó)內(nèi)干線以及至香港的定期包機(jī)，省內(nèi)可通航黃山、阜陽(yáng)等市。著名風(fēng)景區(qū)黃山也是省內(nèi)重要的對(duì)外航空港，與國(guó)內(nèi)18個(gè)重要旅游城市直航。此外，安慶、阜陽(yáng)、蕪湖、蚌埠等城市也有民用或聯(lián)航機(jī)場(chǎng)。