柳溝火盆鍋豆腐宴
火盆是舊時我國北方農(nóng)村冬季燒碳取暖器具，隆冬時節(jié)，在其上放一砂鍋，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，則成火盆鍋。柳溝村在傳統(tǒng)火盆鍋的基礎上，對豆腐進行開發(fā)，做出美容養(yǎng)顏的黃豆豆腐、滋補養(yǎng)腎的黑豆豆腐、清熱袪火的綠豆豆腐。創(chuàng)出“鳳凰城——火盆鍋——農(nóng)家三色豆腐宴”。制作時以一主鍋為主，放入五花熏肉、白菜、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等。其特點是以素為主，葷素搭配，油而不膩。四周配以具有農(nóng)家特色的三個輔鍋，三個小碗，六個涼菜，取三羊開泰、四平八穩(wěn)、六六大順之意。

地址：延慶縣井莊鎮(zhèn)柳溝村

火鍋盆豆腐宴

 火鍋餛飩
果木炭火盆上放著四個砂鍋，兩葷兩素，名為“四喜砂鍋”，旁邊再配上幾樣延慶特色小涼菜，主食是小餛飩，精致小巧，純手工包制，古人詩云：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。湯清潤吻休嫌淡，咽后方知滋味長。”把小小的餛飩形容得有滋有味兒。熱騰騰餛飩配上香噴噴的火鍋，形成了特色餐飲“火鍋餛飩”。

地址：延慶縣延慶鎮(zhèn)卓家營村張云秀農(nóng)家院