梅州有什么好吃的?下文為大家介紹了梅州有什么好吃的，希望可以幫到您哦!

　　梅州有什么好吃的

　　梅州市位于廣東省東北部，總面積1.59萬平方公里，下轄梅江區(qū)、興寧市、梅縣區(qū)、平遠(yuǎn)縣、蕉嶺縣、大埔縣、豐順縣和五華縣，總?cè)丝?20多萬，是全世界 最大的客家人聚居地，享有“世界客都”之稱。梅州是葉劍英元帥的故鄉(xiāng)，新加坡兩任總理李光耀、李顯龍父子以及泰國兩任總理他信、英拉兄妹的祖居地。梅州享 有國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市、中國十大特色休閑城市、中國客家菜之鄉(xiāng)、中國民間藝術(shù)(山歌藝術(shù))之鄉(xiāng)、廣東最受歡迎自駕游目的地、中國十大最具 安全感城市、“選美廣東”我最喜愛城市、中國最佳文化生態(tài)旅游目的地、廣東最佳休閑城市、國家園林城市、國際魅力旅游城市等榮譽，旅游資源豐富，自然生態(tài) 優(yōu)美，人文名勝眾多，客家風(fēng)情濃郁。

　　梅州被譽為世界客都。這里歷史悠久，有千年客家的深厚人文積淀，是全球最有代表性的客家人聚居地，既是客家人南遷的最后落腳點，也是明、清以來客家人衍播四海的主要出發(fā)地，是客家人的精神家園。這里崇文重教，素有“文化之鄉(xiāng)、華僑之鄉(xiāng)、足球之鄉(xiāng)”的美譽。

梅州有什么好吃的 梅州有什么美食

　　梅州美食：

　　客家娘酒雞

　　把一只本地土雞或公雞宰殺洗凈后切成塊，先用花生油、姜絲與雞塊放進鍋內(nèi)炒香，再倒入1～2斤梅州特產(chǎn)客家娘酒一并文火燜熟，又香又甜又滑，美味可口，補中益氣。客家婦人生育小孩“坐月子”、老年人病后體弱，多數(shù)食用娘酒雞以大補身體。

　　梅菜扣肉

　　將肥瘦均勻豬肉(三層肉)切成長方塊，先將豬肉煮熟，后下油鍋炸酥豬皮，撈起即加拌上等梅菜、姜絲、蒜仁、精鹽、醬油、白糖裝碗，放于鍋內(nèi)文火蒸爛。特點是：鮮美軟滑，咸甜適中，肥而不膩，色香味俱佳。梅菜扣肉與鹽焗雞已成為客家菜肴的“龍頭老大”，享有極高的知名度。

　　釀豆腐

　　餡料選用剁成碎粒的香菇、魷魚、蝦仁、豬肉、少量咸魚等，加拌適量味精、白鹽、淀粉，一齊塞入鮮嫩的豆腐塊中間，或蒸或燜，或煲或炸或煮，熟后即可食用。將其在鍋內(nèi)煎至半面暗紅，即成紅燒釀豆腐，再撒少許蔥粒，蘸五香醬料趁熱進食，“咸香肥滑”頓時充滿口感，別有一番風(fēng)味。

      姜糟燜狗爪豆

　　選用狗爪豆用水煮，開邊用清水沖漂12小時，剝凈外衣，切成段，起油鑊，加入少量油，下姜絲、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不換、煸炒加少量湯水調(diào)入味料燜至濃香，推入濕粉勾茨加尾油上盤，即成。

梅州美食攻略 梅州美食介紹

　　筍粄

　　此為典型的客家風(fēng)味小吃，以薯粉作皮，冬筍粒、魷魚、蝦仁、香菇、豆腐干、五花鮮肉等為餡料，包裹成形似餃子而大于餃子的“筍粄”，猛火蒸熟，涂抹少許香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。

　　五華長樂燒酒

　　產(chǎn)地五華岐嶺，在2009年中國釀酒工業(yè)協(xié)會組織的全國白酒(米酒型)質(zhì)量檢評會上，梅州市選送的中國優(yōu)質(zhì)酒五華長樂燒分別以內(nèi)在質(zhì)量和包裝質(zhì)量獲得總分第一的好成績。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會流通分會會長桑田在研討會上指出，長樂燒這次獲得總分第一的好成績，意味著長樂燒已由“客家人最好的酒”一舉躍升為“廣東人最好的酒”。

　　開鍋肉圓

　　先將新鮮剛宰鬃頭瘦肉切成小條狀，干蝦米用水浸泡軟洗凈，吸干水分，拌入切好瘦肉中，加入干薯粉，調(diào)入味料，拌勻擠成小圓狀，放入盤中，放入蒸籠用猛火蒸約10分鐘剛熟出鍋即成。

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