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惠來旅游美食攻略(2)

深圳查查吧 作者：胡別刷 2012-01-12 10:53

“自己人”邀你品嘗 惠來美食

腌血蚌，醬汁腌制的鮮美
　　初見血蚌，有點不忍下手，蚌肉上飽含著一層紅色的黏液，酷似鮮血。但是作為潮汕地區(qū)的特色，血蚌的大名可是傳播已久。

　　這款腌血蚌并非全生，廚師會將它們洗凈，用開水稍稍汆燙，讓血蚌開點小口，之后用醬汁腌制一上午。上碟前放蒜頭增添香味，再勾一個芡，就可以開動了。入口醋香中帶點微辣，很開胃。

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