產(chǎn)量小，品質(zhì)高的普羅旺斯白葡萄酒

普羅旺斯白葡萄酒是傳統(tǒng)工藝釀造的“白中白(Blancs de blancs)”，即采用白色葡萄釀制，有的喝起來(lái)清爽沁涼，有的經(jīng)過(guò)在橡木桶陳年之后，具有圓潤(rùn)的口感和濃郁的酒香。

普羅旺斯地區(qū)位于地中海沿岸，土壤貧瘠，氣候干燥，以其桃紅葡萄酒而聞名，但同時(shí)也出產(chǎn)高品質(zhì)的紅葡萄酒。

酒農(nóng)根據(jù)產(chǎn)地及其自身個(gè)性的不同，釀造出口感清爽或者更適合陳年后品嘗的各類(lèi)葡萄酒。

因此，這里的酒有的清新柔和，有的在橡木桶中培育幾個(gè)月后，口感架構(gòu)十足，有的則酒體更為強(qiáng)勁醇厚，適合陳年。

普羅旺斯桃紅葡萄酒　　

二 普羅旺斯葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)

地中海具備高附加值因素的創(chuàng)造力。普羅旺斯法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒也具備這一特點(diǎn)。每種酒都以它獨(dú)特的方式呈現(xiàn)不同的顏色，如白，紅……，當(dāng)然還有桃紅來(lái)表達(dá)其個(gè)性、品質(zhì)和神秘的特點(diǎn)。

1 三個(gè)法定產(chǎn)區(qū)

?？怂?普羅旺斯丘法定產(chǎn)區(qū)(Coteaux d’Aix-en-provence)：

該產(chǎn)區(qū)位于圣雷米-普羅旺斯市和圣維克托山脈之間，綿延4 200公頃，圍繞著普羅旺斯地區(qū)古時(shí)候的首府——?？怂?普羅旺斯市。后者由羅馬人建造，曾經(jīng)是勒內(nèi)國(guó)王的居住地，他被譽(yù)為“酒農(nóng)國(guó)王”，在城市四周開(kāi)發(fā)了許多葡萄園。除了豐富的歷史資源，?？怂?普羅旺斯丘(Coteaux d’Aix-en-Provence)法定產(chǎn)區(qū)匯聚了葡萄樹(shù)生長(zhǎng)所需的所有優(yōu)厚條件：泥灰質(zhì)土壤，強(qiáng)烈的日照和米斯特拉風(fēng)。今天的葡萄酒釀造者充分利用這些優(yōu)勢(shì)，并將延續(xù)上千年的釀制工藝、合理的種植方法以及釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒所需的尖端技術(shù)，與豐富的個(gè)性完美的結(jié)合在一起。

普羅旺斯丘法定產(chǎn)區(qū)的兩側(cè)分別與?？怂?普羅旺斯市和尼斯市相連，綿延20500公頃。在這片種滿(mǎn)葡萄樹(shù)的富饒土地上，酒農(nóng)們一代又一代的延續(xù)著對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)，發(fā)揮著他們的才智。葡萄樹(shù)在米斯特拉風(fēng)和普羅旺斯典型的明媚陽(yáng)光下，從貧瘠而充分排干的土地中攫取著力量和品質(zhì)。普羅旺斯丘的土壤特點(diǎn)并不單一，而是多種多樣，并且每一種土壤都具有獨(dú)特的地質(zhì)和氣候條件。產(chǎn)區(qū)劃分為五個(gè)自然區(qū)域以及三個(gè)小產(chǎn)區(qū)：圣維克多(Sainte-Victoire)、弗雷瑞斯(Fréjus)和拉朗德(La Londe)。　　

2  普羅旺斯不乏美酒　　

普羅旺斯生產(chǎn)的酒有3/4是桃紅葡萄酒，因此桃紅葡萄酒占有很大的產(chǎn)量比重：在普羅旺斯丘產(chǎn)區(qū)占89%，在?？怂?普羅旺斯丘法定產(chǎn)區(qū)占81%，在瓦爾-普羅旺斯丘法定產(chǎn)區(qū)占88%。

值得注意的是：75%的普羅旺斯桃紅葡萄酒生產(chǎn)得益于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒分類(lèi)(一種官方認(rèn)證，以保證法國(guó)的產(chǎn)品質(zhì)量，尤其是葡萄酒和奶酪)。