烏鎮(zhèn)美食

　　紅燒羊肉

　　烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當(dāng)年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細(xì)潔多膏，是烏鎮(zhèn)冬令不可少的進(jìn)補菜，民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。

　　白水魚：

　　白水魚是野生魚類，它生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。烏鎮(zhèn)臨近水域過去盛產(chǎn)此魚，但近年來數(shù)量有所減少。一般白水魚捕撈出水即死，但保存得法，其味不變。如若遇到活的白水魚，則不要錯失機會，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。

　　當(dāng)然把白水魚紅燒、剁椒烹飪，也是難得佳肴，更有店家將白水魚輕鹽暴腌后再蒸，也是別有風(fēng)味。

　　提醒：此魚雖鮮嫩美味，但魚刺較多，食之應(yīng)小心。

　　熏豆茶

　　又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮(zhèn)人有“吃茶”一說。薰豆茶香氣馥郁，是富有滋補功能的待客上品。

　　三白酒

　　三白酒是烏鎮(zhèn)人的美酒，天然原料純手工釀成。何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽凈、余香不絕而名聲遠(yuǎn)揚。幾百年來風(fēng)靡江南，經(jīng)久不衰。三白酒除了55℃的三白酒外，還生產(chǎn)12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。

　　姑嫂餅

　　據(jù)《烏青鎮(zhèn)志》記載，距今已有100多年的歷史。民間傳說它是因姑嫂二人斗氣而成，故名姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不膩、酥而不散、既香又糯、甜中帶咸的特點 。

　　烏鎮(zhèn)臭豆干

　　臭豆干全國都有，但烏鎮(zhèn)的臭豆干卻別具風(fēng)味。它是用上好的豆干泡制20多個小時而成，而且絕不用化學(xué)制劑，只用傳統(tǒng)老鹵泡制，所以沒有異味，香得純正。傳統(tǒng)老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數(shù)年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質(zhì)，還不時用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。

　　烏鎮(zhèn)定勝糕

　　定勝糕的由來也有一個傳說，據(jù)說是古時烏鎮(zhèn)人民為迎接打仗得勝回來的將士而特制的一種點心，定勝糕的顏色緋紅，就象征著戰(zhàn)爭的凱旋。后來，因為烏鎮(zhèn)自古以讀書為榮，古時讀書人考狀元，親朋好友便都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行，表達(dá)金榜題名的良好祝愿。 定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精制的香米和糯米粉，米粉細(xì)而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。

        烏鎮(zhèn)民俗表演

　　民俗表演節(jié)目單

　　東柵：

　　皮影戲表演的內(nèi)容如下：《龜與鶴》《三借芭蕉扇》 《血濺鴛鴦樓》 花鼓戲表演曲目：《廟堂過橋》《借黃糠》《陸雅臣賣妻》《還披風(fēng)》

　　民俗表演時間　皮影戲 8：30——11：20 13：00——16：30 共21場 每隔十分鐘一場

　　花鼓戲 9：00——16：30 每隔半小時一場

　　船拳 8：30 9：30 10：30 11：10 13：30 14：30 15：30 16：10

　　高竿表演 10：30——10：45 14：30——14：45

        烏鎮(zhèn)景點大全

　　東柵景區(qū)，包括匯源當(dāng)鋪、訪廬閣、皮影戲、翰林第、修真觀、古戲臺、茅盾故居、余榴梁錢幣館、木雕館、藍(lán)印花布染坊、公生糟坊、烏鎮(zhèn)民俗風(fēng)情館、江南百床館、傳統(tǒng)作坊區(qū)、香山堂、拳船表演，逢源雙橋（通濟橋、仁濟橋）等17處旅游景點。西柵景區(qū)包括昭明書院、草木本色染坊、水閣和公埠石碑、水上戲臺及評書場、 橋里橋、定升橋與定升糕、烏將軍廟、月老廟、北濕地、京杭大運河、龍形田、元寶湖等景點。

　　西柵景區(qū)包括昭明書院、草木本色染坊、水閣和公埠石碑、水上戲臺及評書場、 橋里橋、定升橋與定升糕、烏將軍廟、月老廟、北濕地、京杭大運河、龍形田、元寶湖等所有景點。