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香港旅游好吃不貴的平民美食推薦(4)

深圳查查吧 作者：陳床機(jī) 2012-08-31 15:36

　　魚蛋

香港旅游好吃不貴的平民美食推薦
魚蛋

　　街邊吉魚蛋是五六十年代產(chǎn)物。據(jù)《蘋果日報(bào)》報(bào)道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學(xué)生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位?；旧希诌咊~蛋檔都是從批發(fā)取貨，味道大同小異，因此要出奇制勝就要視乎咖喱汁。

　　云吞面

香港旅游好吃不貴的平民美食推薦
云吞面

　　云吞面是香港飲食文化中不可或缺的一部份。一般人品嘗港式云吞的時(shí)候，都特別留意蝦的鮮味，但一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色澤之外，面條和湯底都不能掉以輕心，必須搭配得宜。面條要有蛋香，爽滑而彈牙，更要色澤鮮明。湯底亦非常重要，用雞、豬骨和大地魚清燉，必須澄清透澈，鮮香撲鼻，才可突顯云吞和面條的色澤和口感。

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