煙肉忌廉意粉 Pasta alla Carbonara

Carbonara 是上世紀(jì)中葉才發(fā)明的口味，材料有忌廉、芝士、雞蛋及煙肉，技巧是在煮好醬汁后，將鑊離火才混入雞蛋拌勻，如此雞蛋不會(huì)凝結(jié)，醬汁又有 creamy 滑身的效果。Applegreen 的 Carbonara 跟足傳統(tǒng)落足料，唯獨(dú)是不用意大利的煙肉改用美國(guó)的煙肉，因?yàn)樯倭艘魂囏i肉羶味，跟洋蔥爆香后還多添一分甜味。

Applegreen

地址：旺角新世紀(jì)廣場(chǎng) 7 樓 713 - 715 舖

電話：2628 3711

千層面 Lasagna

千層面的賣相及做法都很獨(dú)特，一大片的面皮夾著餡料，吃時(shí)大大份上碟。連在元朗新開(kāi)僅個(gè)多月的外賣意粉小店，也選擇用它做名字 ─ Lasagne House。店主兼廚師 Shingo 曾在 Cucina 做廚，開(kāi)小店做意粉有誠(chéng)意，對(duì)千層面尤其執(zhí)著，不似其他餐廳為求方便，將面皮預(yù)先煮熟，反而跟足傳統(tǒng)，將未熟的生面皮夾好免治牛肉、豬肉、番茄汁、白汁及濃味的 Parmigiano 芝士，再撒上 Mozzarella 芝士，才放入焗爐生焗至熟，這樣餡料及面皮融為一體，滋味得多。

Lasagne House

地址：元朗建業(yè)街 55A

來(lái)源：中華網(wǎng)