“米其林餐廳”是被收錄在《米其林紅色寶典》中的餐廳，每年都會(huì)對(duì)餐館進(jìn)行評(píng)定星級(jí)，那么“黑珍珠餐廳”你聽(tīng)說(shuō)過(guò)了嗎?3月26日，美團(tuán)正式發(fā)布“2021黑珍珠餐廳指南”(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“2021黑珍珠”)，這是自2018年以來(lái)第四年發(fā)布，其中，11家深圳餐廳入榜。

2021年深圳黑珍珠餐廳指南

“黑珍珠餐廳指南”是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的美食指南，旨在打造“中國(guó)人自己的美食榜”，這是自2018年以來(lái)第四年發(fā)布。“2021黑珍珠”對(duì)評(píng)審體系進(jìn)行全面升級(jí)，評(píng)委身份匿名，引入既有品鑒能力又無(wú)利益關(guān)聯(lián)的資深饕客，比例提升至50%;同時(shí)，榜單評(píng)審還通過(guò)大數(shù)據(jù)全程校驗(yàn)，保障評(píng)審公平公正。

今年深圳共11家餐廳上榜，較上一年增加3家，按客單價(jià)計(jì)，最低200多元，最高超過(guò)2000元。

“2021黑珍珠”從783家入圍餐廳中共遴選出296家鉆級(jí)餐廳，上榜餐廳覆蓋全國(guó)39類(lèi)菜系，其中三鉆餐廳13家、二鉆餐廳65家、一鉆餐廳218家，覆蓋國(guó)內(nèi)北京、上海、深圳等22個(gè)城市以及海外曼谷、新加坡與東京等3城市。

從菜系分類(lèi)來(lái)看，“2021黑珍珠”覆蓋潮粵菜等39類(lèi)菜系。除了中國(guó)本土美味，還包括西餐、日本菜、東南亞菜等世界美食。從城市來(lái)看，上海、深圳、北京等一線(xiàn)城市是上榜餐廳數(shù)量增加最多的主流城市，北上廣深也成為新入榜餐廳數(shù)最多的城市。

“2021黑珍珠”中，廣東共有35家餐廳入選。深圳此次上榜餐廳11家，其中1家二鉆餐廳、10家一鉆餐廳?？偭勘壬弦粚迷黾?家，也是“黑珍珠”發(fā)布以來(lái)，深圳上榜數(shù)量最多的一年。在菜系上，深圳有5家中餐廳入選，占比45%，日本料理3家，西餐3家。

從美團(tuán)顯示的客單價(jià)看，這11家餐廳中，人均消費(fèi)價(jià)格在千元以下的3家，2000元以上的1家，最低為259元，最高達(dá)到2664元。按此計(jì)算，11家餐廳人均消費(fèi)1194元，超過(guò)上屆。

2021年深圳黑珍珠餐廳指南 11家餐廳上榜（攝圖網(wǎng)）

美團(tuán)高級(jí)副總裁張川表示，隨著國(guó)家富強(qiáng)，居民消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)精致餐飲加速發(fā)展;此外，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展讓手機(jī)檢索信息、上網(wǎng)“種草拔草”成為新的消費(fèi)習(xí)慣?！吨袊?guó)精致餐飲行業(yè)報(bào)告2021》顯示，截至2020年底，中國(guó)符合精致餐飲標(biāo)準(zhǔn)的門(mén)店數(shù)量超過(guò)6000家，相較于2017年增長(zhǎng)72%，2020年，中國(guó)大陸地區(qū)沒(méi)有一家“黑珍珠”餐廳因疫情原因關(guān)停。分析也稱(chēng)，深圳人均可支配收入較高、移民城市的多元文化接收度高，精致餐飲飛速發(fā)展。

美團(tuán)方面稱(chēng)，黑珍珠將堅(jiān)決抵制三個(gè)誤區(qū)：一是黑珍珠并非“以貴為美”，而是選取對(duì)消費(fèi)者有更好體驗(yàn)的餐廳;二是對(duì)一切以獵奇為賣(mài)點(diǎn)的行為保持高度警惕，堅(jiān)決抵制“野味”;三是不鼓勵(lì)鋪張浪費(fèi)。

上榜餐廳

協(xié)成海鮮火鍋 海鮮火鍋 ¥1018/人

悅景酒家(羅湖店) 粵菜館 ¥264/人

鮨文Sushi Man(福田店) 壽司 ¥1929/人

利苑酒家(寶安南路店) 粵菜館 ¥439/人

Voisin Organipue鄰舍·有機(jī)餐廳 西餐 ¥1784/人

鮨一日本料理(大中華店) 壽司 ¥1592/人

萊佛士酒店·云璟 Yun Jing 粵菜館 ¥1401/人

君悅酒店·悅景扒房 法國(guó)菜 ¥818/人

嘉苑飯店 潮汕菜 ¥1203/人

Ensue 西餐 ¥2634/人

西枼壽司(華僑城店) 壽司 ¥1030/人

以上就是關(guān)于2021年深圳黑珍珠餐廳指南 11家餐廳上榜的詳細(xì)內(nèi)容，希望能幫助到您。