深圳的餐飲業(yè)什么時候可以復(fù)工復(fù)產(chǎn)?餐飲門店能開放堂食嗎?26日，深圳市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室制定并發(fā)布《深圳市餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控及復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作指引》(下稱《指引》)，為是否恢復(fù)堂食、以及如何開放堂食保障公眾用餐安全提供指引。

　　《指引》強(qiáng)調(diào)，疫情防控期間，經(jīng)深圳市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部發(fā)布確定防控級別為高風(fēng)險區(qū)的，復(fù)工復(fù)產(chǎn)企事業(yè)單位食堂禁止堂食，采用打包至各部門，送餐到人的辦法;確定防控級別為中風(fēng)險區(qū)和低風(fēng)險區(qū)的，復(fù)工復(fù)產(chǎn)企事業(yè)單位食堂應(yīng)限制性堂食，員工分批就餐，應(yīng)采取分散或錯峰就餐等方式，控制同時就餐人數(shù)，就餐飯桌增加距離，每張飯桌只坐1人，有效減少人員聚集。

　　此外，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)建立用餐人員可追溯制度，每桌至少要求一名就餐客人出示身份證明，或登記其“i深圳”APP登記信息及聯(lián)系方式以備查驗(yàn)跟蹤。

　　據(jù)悉，深圳各區(qū)防控級別會根據(jù)疫情現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢每周動態(tài)調(diào)整，目前根據(jù)“高中低防控級別”劃分的各區(qū)風(fēng)險級別最新情況還未公布。

　　高風(fēng)險級防控：暫停堂食

　　停止聚餐活動，各類餐飲經(jīng)營單位(門店)暫停堂食和包房(包廂)服務(wù)，可開展打包外賣服務(wù)。

　　中風(fēng)險級防控：限制性堂食

　　需出示身份證明一人一桌間隔1米以上

　　疫情防控期間各類餐飲經(jīng)營單位(門店)限制性開展堂食和包房(包廂)服務(wù)，禁止接待大規(guī)模聚餐，避免人群大量聚集交叉的風(fēng)險。

　　1、用餐人員進(jìn)入前必須測量體溫，體溫超過37.3℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進(jìn)入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即登記造冊，及時向社區(qū)防控小組報告，并提醒其及時就診。有條件的餐飲經(jīng)營單位(門店)，應(yīng)當(dāng)有一個監(jiān)控鏡頭對準(zhǔn)入口，并記錄相關(guān)人員出入情況。

　　2、要求顧客戴口罩，坐下飲食最后一刻才脫口罩，飲食完成后立即戴口罩。離開座位必須戴口罩。

　　3、有條件的餐飲經(jīng)營單位(門店)，用餐區(qū)出入口分開設(shè)置。

　　4、大堂餐桌實(shí)際用餐人員數(shù)量不超過平時的50%。

　　5、每桌每批次顧客用餐間隔不低于10分鐘，消毒后再安排下一批次。

　　6、長條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐;圓桌顧客隔位就坐，間隔距離不少于1米;快餐店實(shí)行一人一桌。

　　7、包房(包廂)方面，包房(包廂)較小的，只開一桌，且不得拼桌。兩桌以上的包房(包廂)，每桌用餐人數(shù)不超過5人，顧客隔位就坐，隔距離不少于1米。每桌顧客就餐結(jié)束后，應(yīng)及時做好消殺工作，等待10分鐘后才可引導(dǎo)下一桌客人就坐。包間需保持良好通風(fēng)，優(yōu)先打開窗戶。

　　8、餐飲經(jīng)營單位應(yīng)建立用餐人員可追溯制度，每桌至少要求一名就餐客人出示身份證明，或登記其“i深圳”APP登記信息及聯(lián)系方式以備查驗(yàn)跟蹤。做好用餐臺賬，對每一桌客人相關(guān)信息、用餐時間、消殺記錄等做好登記，以備查驗(yàn)、跟蹤。

　　低風(fēng)險級防控：參照中風(fēng)險級防控錯峰就餐

　　按照疫情防控全市一盤棋的思路，各類餐飲經(jīng)營單位(門店)按照防控級別為中風(fēng)險區(qū)的防控要求執(zhí)行。