茴香菜是一道比較家常的菜，他的功效作用可就不家常了，你知道茴香菜的功效與作用嗎?茴香菜怎么吃?一起來看看它的多樣吃法吧!

　　茴香菜，又名懷香，原產(chǎn)自地中海地區(qū)，我國各地普遍栽培。嫩莖、葉作蔬菜。果實作香料;中醫(yī)學上入藥，性溫，味辛，有清熱解毒、驅(qū)寒暖胃的功效在全國各地均有栽培，甘肅省是主要的茴香菜種植基地。

　　茴香菜的功效與作用

　　第一點：將茴香菜洗凈清炒可以起到驅(qū)寒止痛的效果。

　　第二點：茴香菜同時也具有茴香的功效，如可以排除身上積，可以增加胃腸運動，健胃暖胃的效果。

　　第三點：生搗茴香苗葉，取汁飲用或是用來外敷，能將惡毒癰腫治療。

　　第四點：用茴香菜入藥還可以用于婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，腹部脹痛，食少吐瀉等疾病的治療。

　　第五點：小茴香菜用來泡酒服用，有利于去除身上的寒氣，止痛，長期飲用對關節(jié)炎患者有很好的作用 。

　　茴香菜的種子是我們常用的調(diào)料，它有能除臭氣的效果。

　　第七點：茴香中的茴香油是非常重要的，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　第八點：茴香烯能促進骨髓細胞成熟，升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

　　茴香菜的營養(yǎng)價值

　　1、每100克茴香菜中所含熱量為418.4千焦。

　　2、茴香菜含有特殊的香辛氣味的是茴香油。

　　3、茴香菜功營養(yǎng)價值很高，它富含胡蘿卜素、鈣、鐵，同時維生素B1、B2、C、PP含量也相當高。

　　4、每100克茴香菜中含碳水化合物2.6克，蛋白質(zhì)2.5克，灰分1.7克，膳食纖維1.6克，脂肪0.4克，鈉186.3毫克，鈣154毫克，鉀149毫克，鎂46毫克，磷23毫克，鐵1.2毫克，鋅0.73毫克，錳0.31毫克，銅0.04毫克，硒0.77微克，維生素C含量26毫克，維生素E0.94毫克。

茴香菜的功效與作用 茴香菜怎么吃（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　小茴香菜副作用

　　小茴香菜的作用我們已經(jīng)了解了，但是還是要充分了解它的副作用。小茴香，是一種可以食用的蔬菜。雖然可以做藥用，但是性燥熱，最好平時不可以多吃，每次食用的量也不宜過多，否則容易上火。最適合虛寒體質(zhì)的人群食用。

　　關于小茴香菜的使用還要注意，如果茴香菜作餡要先用開水焯過才能作為餡料。每天不能吃超過10克的小茴香菜，否則容易影響眼睛的迷糊、不清楚，導致視力下降。

　　茴香菜怎么吃

　　茴香菜怎么吃：茴香豆干炒蛋

　　材料:茴香菜150克、香干1塊、雞蛋3只。

　　做法：

　　1、茴香菜洗凈,切成0.5厘米長的碎末。香干切碎成米粒狀。雞蛋打勻,加少量料酒、胡椒粉去腥味,加入2克鹽攪勻。

　　2、不粘平鍋中放2湯匙油,加入茴香菜用中火翻炒2分鐘,加入香干碎翻勻再炒1分鐘,然后倒入雞蛋液,同時用木鏟攪動,使其與菜碎和香干碎均勻混合。待雞蛋凝固,即刻關火,用鏟子把混合蛋餅攪碎,即可盛出食用。

　　茴香菜怎么吃：茴香餃子的做法

　　茴香餃子材料：餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米酒

　　1、餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時茴香餃子的做法。

　　2、醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續(xù)朝一個方向攪拌上勁，然后放置一旁入味。

　　3、將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻。

　　4、將醒好的面團分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可。

　　茴香菜怎么吃，吃法這的多種多樣，下面先列舉一些比較常見的吃法，大家在家中可以自己做一做!

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