菠菜味道清香，營養(yǎng)又豐富，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“果仁菠菜的做法 美味營養(yǎng)極下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下果仁菠菜的做法：

　　材料：

　　菠菜，花生仁，蒜，干辣椒，花椒，生抽，香醋，糖，香油，食用油，鹽，熟白芝麻等

　　步驟：

　　1.菠菜擇好切段、洗凈，鍋中水燒開后，把菠菜放進去焯燙一分鐘，不用等水再次開即可，焯燙的時間過程，菠菜會過軟，影響口感

　　2.焯熟的菠菜過冷水，撈出，瀝水

　　3.大蒜切末

　　4.花生米用水沖洗一下，控干水分;熱鍋涼油，一點油即可，放入花生米，小火翻炒。涼油時就放花生米，不要等油熱了再放，否則花生會糊掉。炒至香味飄出，花生米的紅衣顏色逐漸變深，這時花生米已達到七八成熟，關(guān)火，用余溫繼續(xù)翻炒二十秒左右，把花生米盛出晾涼，涼后的花生米才脆。不要等花生米紅衣顏色完全成熟到你想要的顏色再關(guān)火，那樣會糊掉，吃起來有苦味。

　　5.干辣椒洗凈用廚房剪剪成段，用清水泡一會兒，這樣再炸時不會糊。熱鍋涼油，放入花椒粒炸出香味，再放辣椒段炸香。

　　6.瀝過水的菠菜中加入生抽、醋

　　7.再加入蒜末、鹽、炸過的辣椒油、晾涼的花生米、

　　8.最后加入香油，拌勻，喜歡的還可以再撒上些熟芝麻

　　以上主要介紹了果仁菠菜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于菠菜的小知識。

　　菠菜的營養(yǎng)價值

　　植物粗纖維

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

　　胡蘿卜素

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育;

　　類胡蘿卜素物質(zhì)

　　菠菜保護視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害。每周吃2～4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜退化的危險。菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。

　　鈣質(zhì)

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

　　微量元素

　　菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險;

　　類胰島素物質(zhì)

　　菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與哺乳動物體內(nèi)的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經(jīng)常吃些菠菜以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。

　　抗氧化劑

　　菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現(xiàn)象。

　　菠菜的制作技巧

　　1.菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

　　2.很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

　　3.生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。

　　以上就是關(guān)于：“果仁菠菜的做法 美味營養(yǎng)極下飯”的分享，希望對你有幫助。