番茄生吃，炒著吃都超營養(yǎng)，超美味，生活中很多人也很喜歡用番茄來下湯喝。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬瓜番茄肉丸湯的做法 再配點五花肉會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下冬瓜番茄肉丸湯的做法：

　　材料：

　　冬瓜，番茄，五花肉，油，鹽，香菜，小蔥，姜，蛋清等

　　步驟：

　　1.準備材料

　　2.五花肉切去皮，再切小塊料理機絞成肉末

　　3.肉末里加蛋清、蔥末、姜末和鹽，用力攪拌均勻上勁

　　4.冬瓜去皮切塊;番茄切塊

　　5.鍋中加清水，把肉末擠成丸子焯定型撈出

　　6.另鍋加水或用焯丸子的湯水隨意，放入冬瓜和番茄稍煮

　　7.然后加入肉丸子一起煮熟

　　8.最后加入香菜，加鹽油調(diào)味

　　以上主要介紹了冬瓜番茄肉丸湯的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款湯喔。接著要給大家補充點關于番茄的小知識。

　　巧去番茄皮

　　1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。

　　2.把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。

　　巧切番茄不流汁

　　切番茄時如果處理不當，大量的番茄汁會流出來，導致水分和營養(yǎng)流失，只要仔細觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離;而且不會流汁，如果不著急下鍋烹制，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然后拿刀切成片或者塊，這樣營養(yǎng)也不會流失。

　　以上就是關于：“冬瓜番茄肉丸湯的做法 再配點五花肉會更入味”的分享，希望對你有幫助。