腌酸豆角味道酸辣爽口，讓很多人回味無窮，但是會做的人不多。下面要給大家分享的內容是：“腌酸豆角的做法 加點白酒會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下腌酸豆角的做法：

　　材料：

　　豆角，食鹽，八角，桂皮，干辣椒，白酒，野山椒，冰糖等

　　步驟：

　　1.準備好食材，豇豆角洗凈晾干

　　2.準備腌料：食鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

　　3.煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火。

　　4.煮好的鹵水晾涼備用

　　5.晾去水份的豇豆角三四根盤在一起

　　6.盤好的豆角放入無油無水的密封容器中

　　7.全部放好后倒入晾涼的鹵水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒。

　　8.蓋緊蓋子，密封發(fā)酵。

　　9.腌漬了十天左右的酸豆角，就可以拿出來炒著吃了。

　　以主要介紹了腌酸豆角的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款腌酸菜喔。接著要給大家補充點關于豆角的小知識。

　　豆角的營養(yǎng)價值

　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。

　　豆角的選購

　　質量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。

　　豆角的食用方法

　　豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：

　　1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　2.烹煮時間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會發(fā)生中毒。

　　以上就是關于：“腌酸豆角的做法 加點白酒會更入味”的分享，希望對你有幫助。

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