青筍很多人都愛吃，味道清香營養(yǎng)豐富，做法也有很多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青筍木耳肉片的做法 五顏六色味道佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下青筍木耳肉片的做法：

　　材料：

　　豬肉，青筍，木耳，菜籽油，小尖椒，姜，鹽等

　　步驟：

　　1.青筍是純天然的，所以大小不一。

　　木耳處理干凈撕小朵備用。

　　2.姜切片，小尖椒切圈。

　　3.青筍切成片

　　4.青筍葉一定要甩干水，然后切段。

　　5.熟豬肉切片

　　6.熱鍋涼油，油溫升高后下豬肉翻炒!

　　7.炒到起卷，

　　8.依次下豆瓣，姜，小尖椒

　　9.炒出香味后放木耳炒勻

　　10.放青筍，繼續(xù)炒。

　　11.一般不放葉子的，現(xiàn)在就可以放酌料起鍋了

　　12.繼續(xù)，葉子和鹽一起放哦，和勻就起鍋，這樣炒出來的葉子才碧綠碧綠的，就可以出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1.青筍葉一定要把水甩干。

　　2.青筍葉一定要和鹽一起放，炒勻就起鍋喲，要不然青筍葉就變深綠了哈。

　　以上主要介紹了青筍木耳肉片的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于青筍的小知識。

　　青筍的挑選

　　1、看外形：萵筍莖一般應(yīng)以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質(zhì)最佳。

　　2、觀內(nèi)容：現(xiàn)在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時候可挑選皮薄，質(zhì)脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無銹斑的來購買。

　　3、聞味：萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。

　　4、看老嫩：鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空。

　　吃青筍的注意事項

　　1、萵筍中含有刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，患有眼部疾患的人不宜食用。

　　2、萵筍不宜過多食用，否則會引起夜盲癥。

　　3、萵筍不宜先切碎再沖洗，這樣可使大量的水溶性維生素?fù)p失，使?fàn)I養(yǎng)成分降低，故應(yīng)先洗再切碎食用。

　　4、焯萵苣時時間不宜過長。

　　以上就是關(guān)于：“青筍木耳肉片的做法 五顏六色味道佳”的分享，希望對你有幫助。

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