如何做豆腐蒸蛋好吃，怎么做，以下是它的做法介紹，來(lái)看看吧。

　　豆腐蒸蛋

　　主料

　　豆腐半盒雞蛋2個(gè)

　　瘦肉100克

　　輔料

　　油適量鹽適量

　　生抽適量蠔油適量

　　小蔥5克老抽少量

　　做法

　　1. 先把嫩豆腐切成均勻的塊，整齊地排在碗底，在豆腐上撒上少量鹽腌一下，會(huì)有少量水腌出來(lái)，把水倒掉。

　　2. 雞蛋打入碗中，加適量鹽打勻，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上鍋蒸，先大火燒到蒸鍋內(nèi)水開后轉(zhuǎn)小火蒸。

　　3. 瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏勻。鍋內(nèi)放油，開小火放入肉末翻炒到變色后加入適量生抽、蠔油、鹽、少量老抽炒勻，加150ml左右水蓋上蓋子煮一會(huì)兒，等到湯汁有點(diǎn)稠時(shí)，就可以了。

　　4. 這時(shí)豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把鍋里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一點(diǎn)小蔥，誘人的豆腐蒸蛋就OK了!