蘆筍蝦球的做法 蘆筍蝦球怎么好吃？蘆筍是世界十大名菜之一，有著‘蔬菜之王’的美譽(yù)。蘆筍的好處簡(jiǎn)直多到數(shù)不勝數(shù)，而且質(zhì)地鮮嫩，又爽脆可口，吃法多多。下面為大家介紹蘆筍蝦球的做法 蘆筍蝦球怎么好吃包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過(guò)程。

　　蘆筍蝦球的原料：

　　蘆筍250g、大蝦15只、青紅椒各半個(gè)、蝦油2湯匙、生抽2湯匙、黑胡椒少許、大蒜三四瓣、淀粉少許、大蔥一段、鹽1/2茶匙。

　　蘆筍蝦球的做法：

　　1、備料：蘆筍刮去根部老皮，斜切段，過(guò)開(kāi)水焯燙八九成熟，撈出過(guò)涼，瀝干備用;青紅椒切條，蔥切段，大蒜壓成蒜泥，大蝦切去頭部(蝦頭不要扔掉，放入油中炸至焦脆后撈出，剩余的蝦油是非常好的調(diào)料，炒菜可用，拌涼菜也可用。);

　　2、蝦球做法：去掉蝦頭的蝦身用剪刀開(kāi)背，挑去蝦線，去掉蝦皮，留尾端不去，然后用刀橫切蝦背部;

　　3、都處理好的蝦仁，加生抽、黑胡椒少許、蒜泥，淀粉少許抓勻，腌制20分鐘;

　　4、鍋里熱蝦油，加蔥花爆香，放入腌好的蝦仁大火迅速滑炒至蝦仁變色蜷起，加入蘆筍，青紅椒翻炒約兩三分鐘，烹入少許鹽即可。