俗話說“秋風(fēng)起，長(zhǎng)膘忙”。“立秋后天氣轉(zhuǎn)涼，人們胃口大開，飲食會(huì)不知不覺過量，容易長(zhǎng)秋膘。適逢九、十月份有中秋、國(guó)慶雙節(jié)，也給了人們大吃大喝的充分理由，而且此季水果也很多。”專家表示，往年教訓(xùn)提醒：此季如一味滿足“口腹之欲”，非但慢病人群容易復(fù)發(fā)，肥胖者也大增。
“食欲增加屬于人體夏季消耗多后的保護(hù)性反應(yīng)，也是為迎接冬季到來(lái)積極儲(chǔ)存脂肪。而國(guó)人的飲食習(xí)慣本就愛與節(jié)慶掛鉤，在吃喝中增進(jìn)感情。”專家表示，秋膘易增難減，要拒絕秋膘、抵制疾病，還應(yīng)控制主食、節(jié)制甜食、適量吃月餅、科學(xué)吃水果。
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院南院區(qū)急診科王彤主任、中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤教授、中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科張?jiān)娷娊淌?/p>
“三高”一族 病情秋季易反彈
“從近年九十月份收治病人情況來(lái)看，人數(shù)增加最明顯的是糖友和腸胃炎患者。除了急癥者，秋季肥胖病人、‘三高’病人也較夏季有明顯反彈。腸胃不適或因秋季腹瀉；很多疾病增加還是與吃有關(guān)。大快朵頤的人多了，吃出問題比例也水漲船高。”中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院南院區(qū)急診科王彤主任表示。
專家介紹，隨著中秋、國(guó)慶假期來(lái)臨，市民外出旅游、家庭聚餐的活動(dòng)很多，容易疲勞或太過興奮而造成免疫力下降，吃錯(cuò)東西就會(huì)身體“中招”。
“進(jìn)食月餅等高糖高熱食物易引起消化不良，或吃寒涼食物導(dǎo)致拉肚子，這種以老人兒童居多；慢性病患者進(jìn)食不節(jié)制也會(huì)患病，糖友如果糖分?jǐn)z入多，容易血糖飆升。”他說。
秋季防“長(zhǎng)膘” 控制主食限制甜食
“很多女性可能有過這種感覺，夏季高溫食欲不振，總體攝入熱量不高，所以減肥效果明顯，而轉(zhuǎn)秋后則體重逐漸回升。”中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤教授表示，秋季進(jìn)補(bǔ)要營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，防止“長(zhǎng)膘”且出現(xiàn)腸胃紊亂等現(xiàn)象。
“無(wú)論節(jié)假日聚餐還是日常飲食，都要控制主食。餐桌上主食最好粗細(xì)間雜。粗糧吃后易有飽腹感，幫助通便排毒，有利新陳代謝。還要嚴(yán)格限制食量，吃七八分飽就已足夠。”他說。
秋天防秋燥也非常重要，在注意熱量攝取、合理補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還應(yīng)少吃刺激性強(qiáng)的辛辣食物。“聚餐時(shí)，油脂含量高的肉類最好適可而止，因?yàn)橄募緮z入較少，此時(shí)大吃會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂。”
專家建議，餐桌上的菜肴應(yīng)葷素搭配，魚肉類以雞、鴨、魚、蝦、牛肉為首選，可多吃低熱量蔬菜。“烹飪時(shí)選擇水煮、清蒸或生拌，也可控制食物熱量攝取。”
“甜食也要節(jié)制。少吃含淀粉過多的食物如土豆、果醬等，含脂肪較多的食物如花生、核桃及動(dòng)物油、奶油食物就不宜太多。”蔣卓勤教授表示，要想甩開“秋膘”，一定要規(guī)避過量反式脂肪酸進(jìn)入體內(nèi)。
月餅如何吃？半空腹?fàn)顟B(tài)分著吃
“年年都有病人吃月餅后‘回訪’醫(yī)院，這與月餅材質(zhì)有關(guān)。大部分月餅較甜膩，如果早上醒來(lái)空腹吃月餅，會(huì)刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史者或致胃痙攣。”中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科張?jiān)娷娊淌谡J(rèn)為，即使健康人群也應(yīng)飯后一段時(shí)間，半空腹?fàn)顟B(tài)下將月餅分切進(jìn)食，不至給腸胃增添負(fù)擔(dān)。
不僅僅早起不適合吃月餅，太晚也不適合。專家介紹，本身有心腦血管疾病的人群，臨睡前吃含高膽固醇的蛋黃月餅，會(huì)增加半夜突發(fā)心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
月餅高脂高糖，糖友最好淺嘗即止，面對(duì)所謂“無(wú)糖月餅”也不能開懷大吃，因?yàn)槠渲械矸蹠?huì)在人體轉(zhuǎn)化為糖分。糖友吃美食同時(shí)不要忘了餐前餐后測(cè)血糖，以掌握自身病情。
金秋水果鮮 多吃也無(wú)益
秋季適逢大量水果新鮮上市，水果在人們眼中似乎是“安全牌”，但專家指出，吃水果同樣也要講究和節(jié)制。
金燦燦的桔子是秋天水果攤主角之一，但專家表示，桔子含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹時(shí)吃桔子會(huì)刺激胃黏膜。此外，桔子性燥，多吃容易上火，所以要適可而止。
甘蔗在秋天很多見，它有滋補(bǔ)清熱的作用，對(duì)于低血糖、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病癥有一定療效。但值得注意的是，甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用，否則可能引起腹瀉。
成熟的柿子登陸廣州菜市場(chǎng)。柿子具有清熱、潤(rùn)腸、止血、降壓作用，受到不少市民青睞。但專家提醒，柿子也有食用禁忌。“空腹?fàn)顟B(tài)吃太多柿子，很容易使得它們?cè)谖覆繄F(tuán)塊，小硬塊可以隨糞便排泄出去，如果是大硬塊，長(zhǎng)期下去或形成胃柿結(jié)石癥。”張?jiān)娷娊淌诮榻B， 最好在半空腹?fàn)顟B(tài)吃柿子，而且一天吃1~3個(gè)即可。
新鮮板栗也在此時(shí)節(jié)上市。“板栗屬于多糖類高纖維食物，對(duì)人體健康有好處，但高纖食物也易導(dǎo)致‘積滯’，讓人胃部不適。所以本身腸胃功能較弱的人群，最好控制板栗攝入量，以免胃脹氣。”專家提醒說。
特殊人群吃月餅要謹(jǐn)慎
“三高”患者應(yīng)少吃含蛋黃的月餅，普通月餅吃太多也可能增加血液黏稠度；膽囊炎患者吃太多月餅會(huì)影響膽汁分泌，或誘發(fā)急性膽囊炎；齲病患者別吃太甜月餅，否則大量糖分進(jìn)入口腔或致疾病加重，吃完要刷牙；脾胃虛弱者過度進(jìn)食月餅或致消化不良，每次最好只吃一小塊。( 大洋網(wǎng)）
