下面給大家介紹下中餐廳服務(wù)員工作流程，希望可以幫到您哦!

　　1、整個服務(wù)程序中要互相協(xié)作，遇到有臨區(qū)服務(wù)工作人員較忙時，在不影響自己的區(qū)域服務(wù)下，可以給予幫助。

　　2、如餐廳較忙時，要保持冷靜，切勿慌亂以免出錯，應(yīng)嚴守服務(wù)規(guī)程。

　　3、營業(yè)期間，服務(wù)員應(yīng)在每一秒時刻集中精力，隨時觀察客人有無需求，并不斷添倒酒水，及時清理臺面保持臺面潔凈。如有客人吸煙,保證每個煙缸不得超過兩人使用并及時更換煙缸，要求煙缸內(nèi)不得超過兩個煙頭、如有雜物立即更換。

　　4、在客人用餐期間，根據(jù)情況在合適的情況下適時向客人推薦菜肴，但不能引起客人的煩感。

　　5、注意以湯為主的菜肴需主動為客人均勻分好。

　　6、遇有帶骨刺、核、殼等不宜吃下的菜肴，服務(wù)員要特別留意。一旦客人吃盤中有此類食物，應(yīng)在客人不進食的時機立即更換潔凈的吃盤，更換吃盤要用托盤服務(wù)，應(yīng)先將潔凈的吃盤放在需要更換吃盤的客人面前，后將被撤換的吃盤端下放入托盤內(nèi)并向客人示意打擾一下，之后將已放到客人餐桌上的吃盤擺正，動作不要影響客人的正常用餐。(各別客人可能第一次不理解，服務(wù)員應(yīng)解釋“請原諒我可以幫您換一下吃盤嗎” 對于了解此服務(wù)的客人可直接采用先撤后上吃盤的程序。)

　　7、服務(wù)員應(yīng)知最基本的服務(wù)是站立服務(wù)、微笑服務(wù)。

　　服務(wù)的最高境界是與客人交流想融一體，做到“我想的就是客人將要想的，客人想的就是我想的”

　　最基本的條件是：眼勤、腿勤、嘴勤、手勤、反映機敏、應(yīng)變和理解能力強，并掌握專業(yè)知識，具有良好的道德品質(zhì)和個人修養(yǎng)與素質(zhì)。

　　8、服務(wù)中應(yīng)做到：客人在召喚服務(wù)員之前必有所表情，服務(wù)員應(yīng)在其尚未做出舉動

　　之前做到人未到聲先到，然后快速想客人走去，以體現(xiàn)我店員工素質(zhì)。

　　9、在服務(wù)員行走當中，如遇客人招喚，應(yīng)停下腳步站穩(wěn)后去聽取客人要求，切勿邊

　　走邊聽。

　　10、服務(wù)員應(yīng)本著客人至上、服務(wù)第一的意識為客人提供周到熱情細致的最佳服務(wù)。

　　11、嚴防客人跑單事情發(fā)生。

　　12、對客人提出的各項建議、意見要立即上報餐廳管理人員。

　　13、服務(wù)員每上一道菜后，必須在客人餐桌上的小票上打勾，上一道劃一個。

　　14、營業(yè)中如客人有退菜或加菜，服務(wù)員要立即將客人餐桌上的訂單改動，并及時填寫加菜單并通知吧臺、收銀與傳菜員和后廚。

　　15、服務(wù)員推薦的特色菜或客人點訂的本店具有特色的菜肴，在上菜報完菜名后要用“請您品嘗”等禮貌祝語。

　　16、在客人用餐期間至完畢離期間，餐桌上的狀態(tài)要始終保持在客人用餐前的衛(wèi)生狀態(tài)，此要求作為服務(wù)規(guī)范的考核標準。

　　17、區(qū)域服務(wù)員在離開自己的責(zé)任區(qū)時，應(yīng)快速及時返回到自己的崗位上，保證離開時基本不影響為客人提供服務(wù)。

　　18、區(qū)域服務(wù)員在臨區(qū)人員不在崗位時要觀察其臨區(qū)客人的情況，如有需要及時上前協(xié)助，杜絕空崗現(xiàn)象。

　　19、注意不同菜肴提供不同的餐具。

　　以上是中餐廳服務(wù)員工作流程，相信可以幫到您哦!