檸檬酸

　　檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。

　　物理性質(zhì)

　　在室溫下，檸檬酸為無(wú)色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無(wú)水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時(shí)，生成無(wú)水合物;在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 °C時(shí)一水合物會(huì)分解得到無(wú)水合物。在15攝氏度時(shí)，檸檬酸也可在無(wú)水乙醇中溶解。

　　檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同，有無(wú)水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。

　　化學(xué)性質(zhì)

　　從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類(lèi)化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。加熱至175 °C時(shí)它會(huì)分解產(chǎn)生二氧化碳和水，剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸，有3個(gè)H+可以電離; 加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。

　　實(shí)驗(yàn)室測(cè)定

　　方法名稱(chēng)： 枸櫞酸芬太尼測(cè)定—中和滴定法

　　應(yīng)用范圍： 本方法采用滴定法測(cè)定枸櫞酸芬太尼的含量。

　　本方法適用于枸櫞酸芬太尼。

　　方法原理： 供試品置錐形瓶中，加冰醋酸溶解后，加結(jié)晶紫指示液，用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定至溶液顯綠色。讀出高氯酸滴定液使用量，計(jì)算枸櫞酸芬太尼的含量。

　　試劑：

　　1. 水(新沸放置至室溫)

　　2.高氯酸滴定液(0.1mol/L)

　　3. 結(jié)晶紫指示液

　　4. 無(wú)水冰醋酸

　　5. 基準(zhǔn)鄰苯二甲酸氫鉀