為深入貫徹落實國務院聯(lián)防聯(lián)控機制要求，進一步科學精準做好商貿(mào)領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控和元旦春節(jié)期間疫情防控工作，商務部辦公廳印發(fā)《農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場疫情防控技術(shù)指南》，下面讓我們一起來看看吧!

農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場疫情防控技術(shù)指南

(第二版 2020.12.31)

一、適用范圍

本指南適用于新型冠狀病毒肺炎流行期間，正常運營的農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場的疫情防控。主要內(nèi)容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生防護、冷鏈食品要求、限流限距措施、應急處理措施等。

二、完善疫情防控制度

(一)落實主體責任，農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場負責人是疫情防控第一責任人，做好員工信息采集工作。完善疫情防控制度，要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，設(shè)置應急區(qū)域，有屬地醫(yī)療衛(wèi)生力量指導支持。

(二)加強培訓和應急演練，保證員工熟悉責任分工、環(huán)境衛(wèi)生、個人防護、異常情況處置、人員疏散等工作要求，做到有條不紊。

(三)建立員工健康監(jiān)測制度，每日對員工健康狀況進行登記，身體不適時應及時報告并就醫(yī)。對經(jīng)營進口冷鏈食品等高危風險的從業(yè)人員要進行核酸篩查，實施新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護。

(四)建立日常衛(wèi)生管理制度，主要包括環(huán)境衛(wèi)生、人員健康監(jiān)測、分類衛(wèi)生、產(chǎn)品溯源、全日制保潔、衛(wèi)生宣傳等制度。

農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場疫情防控技術(shù)指南（攝圖網(wǎng)）

三、環(huán)境衛(wèi)生要求

(五)劃設(shè)進出通道，做好人員分流。在市場主要入口顯著位置張貼健康碼圖識。對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，其健康碼可采取憑有效身份證登記、親友代辦、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服務引導。

(六)在溫度適宜時，盡量采用自然通風，或使用排氣扇加強空氣流通。如使用集中空調(diào)，應當以最大新風量運行，定期對送風口和回風口等設(shè)備和部件進行清洗、消毒或更換。

(七)廁所衛(wèi)生、垃圾收集、給排水設(shè)施、病媒生物防制、手衛(wèi)生設(shè)施和用品等環(huán)境衛(wèi)生，需滿足國務院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的《農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》有關(guān)要求。

(八)各類公共設(shè)施和區(qū)域有明確、完整的名稱標識。地面硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。市場的人流、物流、車流應當暢通有序，安全通道不應堆放雜物。

(九)公共物體表面、貨物運輸環(huán)節(jié)等公共區(qū)域衛(wèi)生，需滿足國務院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的《農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》有關(guān)要求。

(十)禽畜肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)應當有自來水龍頭、洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷活禽的應當有固定金屬籠架和水沖式設(shè)施?；铘~交易與宰殺分離，水產(chǎn)品交易區(qū)與分割加工區(qū)分離，均實施物理隔離。每批宰殺結(jié)束后，應當沖洗場地一次，保持衛(wèi)生整潔，產(chǎn)生的垃圾應當及時處理。水池內(nèi)無污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。

(十一)市場開辦者對批發(fā)檔口進行集中統(tǒng)一清潔消毒，維護好門前公共設(shè)施的完好整潔。攤位經(jīng)營者應當履行“一日一清潔”等要求，在專業(yè)人士指導和保證食品安全的前提下，每天營業(yè)后進行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水，下水道暢通，定時沖洗，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。中高風險地區(qū)，應適當增加消毒頻率。

(十二)攤位內(nèi)鮮、活、生、熟、干、濕商品相對集中，應分開陳列銷售;直接入口食品要有防蠅、防塵櫥(罩)和專用柜臺，生熟分開，貨款分開。各類加工工具在每次使用后應清潔消毒，必要時進行全面消毒。保持冰箱(柜)外表面清潔，定期清理冰箱(柜)內(nèi)部。

四、個人衛(wèi)生防護

(十三)員工工作期間佩戴口罩、手套和著工作服上崗，禽畜肉類和熟食區(qū)的員工還應當佩戴工作帽?？谡只蚴痔着獫窕蚺K后，及時更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。

(十四)工作員工在物品交接傳遞時應當佩戴口罩和手套，與顧客服務交流時宜保持安全距離，避免直接接觸。

(十五)顧客應當佩戴口罩，挑選商品時建議佩戴手套。顧客不戴口罩時，拒絕其進入市場購物。

五、冷鏈食品要求

(十六)嚴格落實國務院聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于防范新型冠狀肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不銷售相關(guān)手續(xù)不完備的進口冷鏈食品。

(十七)鼓勵將進口冷鏈食品的海關(guān)檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明、核酸檢測報告及追溯碼，在銷售區(qū)進行張貼公示，讓顧客放心消費。

六、限流限距措施

(十八)提倡顧客優(yōu)先采用掃碼付費方式結(jié)賬，盡量減少人員接觸和排隊時間。

(十九)倡導線上線下結(jié)合的方式進行采購，鼓勵市場提供線上采購、上門配送、無接觸交易等便利服務，防范疏解購物可能導致的人群聚集。

七、應急處理措施

(二十)當出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例，市場開辦者、場內(nèi)經(jīng)營者應當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調(diào)查，并在當?shù)丶膊☆A防控制機構(gòu)的指導下對市場進行終末消毒，如有空調(diào)通風系統(tǒng)，則同時對其進行清洗和消毒處理，經(jīng)評價合格后方可重新啟用。

(二十一)如因疫情原因關(guān)閉市場的，應當在疾病預防控制機構(gòu)等專業(yè)指導下，封存市場內(nèi)被污染的食品、用品等物品，對市場環(huán)境進行消毒，對相關(guān)物品進行無害化處理。物品在未處理前，應當保持市場內(nèi)冰箱、冰柜等冷凍冷藏設(shè)備正常運行，以防止物品腐敗變質(zhì)及可能的污染物擴散。

以上就是關(guān)于農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場疫情防控技術(shù)指南的詳細內(nèi)容，希望能幫助到您。