翠亨小院

我要是看了洞庭魚米鄉(xiāng)的DP，我就不會去上當了。本來是去西貝的，等座的人太多了，就說去他們家試試。沒點主打的碳燒魚，因為說魚都在4斤以上，我們兩個人擔心吃不了。后來看鄰桌上了條魚，說有四斤半，怎么看都不夠分量。隨便點了幾個菜，味道實在太差了，草草吃完，大呼上當。絕不會再去了。

前一次來河南老家吃飯時，注意到對面有間頗具規(guī)模的客家菜食點，當時就想著哪天過來試試。上周五正好倆哥們過來玩兒，興頭頭被俺帶著冒雨前來，沒成想竟遇上這家為提高檔次，大興起了土木……正失望時，看見了旁邊的他家很不起眼的小門面，臨時起意入內一試。他家不算大，也只能算上排檔級別，與香蜜湖很多注重晚上燒烤夜市的食點相同，他家室外的餐區(qū)不論是擺設還是面積，都要大大地比室內部分的規(guī)模大了，室外看去還有那么點小院的情調，而只擺得三幾張桌位的室內只能算是完全地簡陋了，所幸，還有空調~正當中午飯點，他家不論室內還是室外，竟空無一客！實在不想再吃河南老家了，遲疑著三個人也就“勇敢”地在廳里坐下了。點了他家三個招牌：農家碳燒大魚，金牌豬手，沙姜雞。沙姜雞最先上來，沒想到18一份的半只雞，裝盤的量還不算小——雖然所用的盤子也是很有農家氣息的簡陋貨。雞的賣相很普通——甚至可說是其貌不揚，類似蒸過頭的客家水晶雞的做法，配的蘸料是用油調的鮮沙姜蓉和沙姜粉，夾起一塊蘸了來吃——味道不錯哦！雞皮帶著些起膠的軟粘，配著咸淡正好的蘸料吃，質感味感都讓人有點意外的好，很快就被俺們一掃而光了~豬手很適時地接上，也是款涼菜，豬腳皮熟軟，內里的蹄筋帶點爽脆，軟硬結合得當，調味是正合適的咸度中還帶著幾絲酸甜，開胃又好味，贊一個！此時女老板往電磁爐上放了個直徑足有半米的矮沿兒鍋，鍋內正是點菜時給俺們驗明過正身的三斤多重的大鰱魚，并配了大量的蔥段。女老板把蔥段在鍋內鋪開，一邊介紹說這魚蒸過三分鐘，里邊的汁兒是他家秘制的，得再煮一會兒，等湯沸過幾分鐘后才能從易熟的魚腩部分開吃，然后才吃魚尾、魚脊，最后再吃魚頭、燙青菜……俺們邊就著那盤美味的豬手喝凍啤，邊嘆：這家東西不錯嘛，怎么會沒人來吃呢……鍋內魚湯開始煮沸時，進來一個小弟往鍋里下了一小碟紅椒圈，等到俺們開吃時，頓時覺出這椒圈的妙處來：魚肉和著素淡且?guī)c甜酸味的魚湯吃，還是挺能品出這種大個兒魚自身的肉香味的，其中又透著一絲若有若無但卻綿綿不斷的小辣，更有助于避去養(yǎng)殖魚特有的腥味兒！開始吃時還會覺得魚湯有點偏淡口，然煮久了且魚也吃到肉厚的部位時，湯的濃淡、酸辣甜度也漸入佳境了，吃到后邊的燙煮麥菜時，連麥菜都染上股少有的鮮味兒，而且從頭至尾，煮魚的湯都絕無半腥油膩感。來他家吃飯，算是意料之外的臨時選擇，但卻并沒讓人失望，而且吃得感覺不錯外，還相當便宜，比這渡假村里的好不少拿魚來做招牌的食點要強得多了。在上傳這篇DP時，瀏覽了對他家去年的幾篇吃評，好象口碑不是很好嘛——俺們的吃后感不錯啊，不知是不是他家進步了呢？

一進小院，有點鄉(xiāng)村農家小店的味道，“卡座”是用木藤、綠葉隔開的，用的也是圓木桌、木椅。我們挑了個靠池邊的座位坐下，池中有幾朵荷花，并伴著蛙叫聲，時時涼風來襲，夏天的氣息十足。正值奧運期間，有臺大電視供客人觀看賽事，旁邊的電影暫時停放。這里的招牌菜是吃魚，每條都在三四斤左右，一斤28塊。我們點的那條重三斤八兩，廚房蒸熟了再用一個超大的盛具端出來，用燒炭的爐子接著煮，不一會兒，鍋里的蔥啊、姜啊那些調料就入味了，就可動筷子啦，不過，會越煮越咸！這里值得一提的是在買單的時候，我們桌上放著一張在來吃飯的路上收到的宣傳單，還真沒留意就是他們家的。那服務員指著桌上的宣傳單，說憑此單可抵消十元錢。呵呵，還省了十元~